作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-03 21:39:15前天很開心的買了一個22cm的鑄鐵鍋
今晚煮竹筍排骨湯時噗鍋了
明明鍋內只裝了8分滿左右
之前一直都是用Dansk 2QT 20cm
同樣也是煮竹筍排骨湯裝8分滿
完全不會噗鍋
一樣都是小火
開蓋留縫雖然可以改善
可是40分鐘過去湯煮好也都少了一堆水
去年也用過雙人牌不鏽鋼煮雞湯
雖然不會噗鍋可是煮完水少掉50%
也是整個傻眼(眼神死= =又不是在煮雞精
我該怎麼辦?
買更大的鑄鐵鍋裝5分滿嗎?
請大家指點迷津><
作者:
luche (luche)
2016-09-03 21:56:00要試試電鍋嗎 滾煮後跳起來還有燜煮效果
作者: mirageme 2016-09-03 22:35:00
放一枝調羹進去試看看
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-09-03 22:40:00市面上有賣各種小物估狗評估看看...有的電磁爐有燉湯(湯水類)和煮稀飯(濃湯類)的程序...我用電磁爐這些功能燉過不少東西沒有噗鍋...如果用電磁爐煮濃湯類的最好用不沾鍋否則底部容易燒焦...
作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 09:17:00可能是我家瓦斯爐最小火還是很強，我換電磁爐看看，謝謝
鑄鐵鍋湯滾後用的小火要小到你覺得這樣到底有沒有在加熱啊的程度就可以了記得不是用瓦斯爐中心的直火，是外圈的米粒火
作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 11:34:00我懂樓上的意思了，謝謝你，我再試試
作者:
SPZ (鹽酥雞)
2016-09-04 18:04:00瓦斯爐調米粒很容易熄火 囧
作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 19:29:00今天試了另一個18cm的外圈小火滷肉躁 只是走路經過它就會熄火 所以經過時要走很慢哈 不過真的沒噗鍋 只是不同牌子無法跟昨天的22比 下禮拜再用22實驗看看 再跟大家報告
作者:
DarkRick (DarkRick)
2016-09-04 22:02:00試試用米粒火應該可以，我每次都貪心裝到九分，完全不噗，開蓋也還有八九分滿，水分不流失
每次我用鑄鐵鍋煮東西 老媽看到瓦斯爐時都會問這樣到底是有沒有在煮啊 控制這樣的火力從來沒噗鍋（我的鍋都是staub） 而且仔細聽鍋內是有在滾的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-09-05 01:18:00還有一個選項:日式廚房小物....放進鍋裡一起煮防噗鍋...
作者:
ling43235 (What do I miss?)
2016-09-06 23:08:00所以我才買32吋媽咪鍋……看他怎麼噗鍋!
作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-07 08:42:00我有26cm Lodge媽咪鍋也不會噗 品牌可能也有差
staub的鍋蓋有汲水釘 比較不會噗鍋，LC的就很容易噗，所以用LC都不敢放太滿XD
作者:
eaeao (eaeao)
2016-09-08 09:47:00我原文22那個不是staub也有汲水釘,不過我這週末先用看看米粒火再告訴大家
作者: laique (laique.rene) 2016-09-08 18:25:00
要開不開前就要把火關到不能再小，然後再蓋鍋蓋