圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64071241
PTT純文字：
製作日期：2016/08/18 下午
這個 奇異果小冰塔 是前一陣子從《樂活甜點》一書中看到，
覺得很有興趣做做看的，不過因為裡頭的食材有些手邊沒有，
於是就自己做一些變化，調整比例，
做出了這個自己很愛、很適合夏天的清爽冰涼奇異果小冰塔。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
奇異果小冰塔
Raw Kiwi Tartlets
(參考：《不用烤箱就能做 名店主廚?樂活甜點》)
食材 Ingredients：(4吋塔模*2）
．塔皮 For the crust
核桃 Walnuts 40g
椰棗乾 Dates 20g
椰子粉 Coconut powder 15g
．塔餡 For the fillings
*奇異果 Kiwis 1顆(淨重約50g)
香蕉 Bananas 1/4根(淨重約50g)
蘋果 Apples 半顆(淨重70g)
PS.
*奇異果不限品種，黃金奇異果製作出的成品會較甜，
綠肉奇異果製作出的成品會較偏酸
※ 準備工作 Preparation：
．水果處理好(去皮，切塊)，將奇異果與香蕉放至冰箱冷凍2小時
．將食材秤量好
．作法/步驟 Step：
1.先來做塔皮：將塔皮食材全放到食物調理機中攪打均勻
▲攪打至食材呈細碎即可
2.將塔皮食材填入模具中，用手指將塔皮壓緊塑形
3.捏好塔皮後，將其放到冷凍庫備用
4.接著做塔餡：將塔餡食材放到食物調理機中，攪打均勻
▲攪打完成後會呈現類似冰沙的泥狀
5.將塔餡填入塔模中
6.放到冷凍庫，冷凍約2小時即可脫模食用
因為是天然水果，放冷凍過一段時間後，
還是無法避免表面會有一些氧化，但是不影響美味。
我喜歡在表面上放一些檸檬皮，增加香氣，看起來也更漂亮。
黃金奇異果一般的綠奇異果還甜一些，吃起來甜中帶酸，
主要還是奇異果的味道，但能吃到帶著蘋果微微的果香與果甜。
冰箱冷凍還有不久前用綠肉奇異果做的小冰塔切塊，
也就順道拿出來拍照摟。
綠肉奇異果較黃金奇異果酸一些，所以整體奇異果味道更明顯。
喜歡酸一點，就用綠肉、甜一點，就用黃金奇異果吧~!
這甜點的食材很簡單，而且沒有額外添加的油脂與糖，
中間的餡類似冰沙的口感，冰冰涼涼的很適合夏天。
By 桶子葉的吐司記
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