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cookclub
[問題] 有關於起司的選擇與保存方法
作者:
wizard12379
(聖光會護佑我)
2016-09-18 12:10:35
各位烹飪大大安安
之前去好市多逛的時候,趁著特價買了一款煙燻半硬質乳酪
問銷售人員如何保存,他說可以切成幾個小塊,用保鮮膜包起來放冰箱保存
我照著做,但是最近發現他還是發霉壞掉了QQ
想問各位,是不是只要是非硬質乳酪都很難保存很久?
然後大家有在用起司的大大,覺得哪一種起司比較泛用?
就是可以拿來直接吃,又可以調味或是當配菜
作者:
t11223342002
(路菜)
2016-09-18 12:12:00
三角形的香草乳酪,便宜好吃它是軟質的,可以配玉米片或是單吃配酒,也可以入菜,我常常做培根奶蛋義大利麵加這起司
作者:
allloveme
(ID隨便取)
2016-09-18 13:04:00
我聽說要放冷凍耶?話說保存期限內發霉可以退喔
作者:
roromsu
(幸福的風景)
2016-09-18 13:16:00
開封後要冷凍,冷藏還是會發霉喔
作者:
wizard12379
(聖光會護佑我)
2016-09-18 18:51:00
欸?可是不是說起司塊不能放冷凍?想問一樓說的香草乳酪是哪一牌的?
作者:
hangten777
(☆小綠豆☆)
2016-09-18 18:54:00
起司能不能冷凍要看是哪種 不是全部都不能一般軟質乳酪都不能冷凍 像奶油乳酪、馬斯卡彭那類的硬質的一般都可以 但最好先分切好 方便取用但還是會有些例外 像莫札瑞拉是軟質 但他可以冷凍O_O
作者:
t11223342002
(路菜)
2016-09-18 20:05:00
Sonoma jacks綠色圓盒,裡面是三角形的,costco跟大潤發有賣,costco便宜很多
作者:
wizard12379
(聖光會護佑我)
2016-09-19 07:57:00
原來如此!謝謝各位大大
作者:
yuurei
(蚵仔煎仔)
2016-09-19 12:21:00
想順便請問冷凍後要使用硬梆梆的怎麼用?先退冰嗎?那冷凍時包裝有特殊包法嗎?謝謝
作者:
hangten777
(☆小綠豆☆)
2016-09-19 12:40:00
看用法 用來焗烤的就先切絲 要刨粉的就切小塊直接刨這樣就可以冷凍直接用 要夾土司可以先切片 預先冷藏退冷凍盡量用厚袋子 薄塑膠袋容易讓起司結霜
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