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[問題] 壽喜燒、照燒、蒲燒醬比例?

作者: acbba (不才兼劣生)   2016-09-20 06:29:21
最近看了一些MASA的書，還有youtube某些頻道的日式料理
發現這些日式相關的醬汁都是醬油、味琳、清酒製成的
唯一比較不懂的地方，就是同樣醬汁的比例每個人說法都不一樣
而且又有分照燒、醬燒、壽喜燒、蒲燒醬、丼飯醬汁等等
想知道是否日式料理有比較統一的各醬汁比例?
謝謝各位:DDD
作者: ingss (蕭蕭)   2016-09-20 10:59:00
照燒我記得最好記就是糖1:味淋2:醬油3水4，不過我們家來說還是太甜，我家煮糖會再減少一半
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