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[問題] 為什麼煮豆類要加小蘇打

作者: GoHomeAS ( )   2016-09-21 16:41:36
看有些食譜煮紅豆湯 密黑豆
會加小蘇打 用意是比較快速軟化嗎?
原理是甚麼呢?
作者: kevin751231   2016-09-21 18:23:00
碳酸？孤狗有欸 破壞表面結構啥的
作者: rockphiler   2016-09-21 19:38:00
我都沒加過
作者: yuurei (蚵仔煎仔)   2016-09-21 21:27:00
我也沒加過，煮出來一樣好吃
作者: mswinnie (文子魚)   2016-09-21 21:47:00
從來沒加過......
作者: vdml (vdml)   2016-09-21 22:34:00
煮黑豆放鐵釘我就覺得很不能接受
作者: abcdefg0909 (凱西kathy)   2016-09-23 00:41:00
從來沒加過………+1
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