[心得] 水煮蛋冰過後剝殼 power7 PTT批踢踢實業坊

[心得] 水煮蛋冰過後剝殼

作者: power7 (泡七) 2016-09-20 19:48:29

前幾天把幾顆蛋用電鍋煮好後，泡水放冷後只剝了一顆，其他就放進冰箱，結果昨天
要剝殼時，超難剝的，蛋白都被剝下來了，這樣的水煮蛋也太醜了吧！簡直是雞蛋生命
最壞的死法！
今天想說不能再直接剝，於是把剩下幾顆拿去水煮一下，應該三分鐘不到，可能只有
一分鐘，讓蛋殼部分熱了就好，再把蛋泡一下冷水，就得到無敵好剝，漂漂亮亮的水煮蛋
了！
二次加熱水煮蛋的真相
http://i.imgur.com/YZUnirW.jpg
小小心得給大家參考(羞

作者: loveuunf (空白) 2016-09-20 21:31:00

冰過泡一下熱水也會變好剝哦

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-09-20 23:41:00

雞蛋太新鮮就不好剝啊

作者: happyennovy (喵) 2016-09-20 23:43:00

蛋新鮮就難撥，我的蛋冰了兩週煮完丟冰箱隔天拿出來還是很好撥...

作者: ringohejia 2016-09-20 23:46:00

那市面上的滷蛋不就都是…？新鮮的煮熟也很好剝啊

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-09-21 00:18:00

沒那麼新鮮不等於壞掉啊你拿剛生出來的蛋直接煮熟幾乎不可能完整的剝下來的

作者: jasmine0902 (小花花) 2016-09-21 02:35:00

新鮮雞蛋非常難剝......以前家裡有養雞

作者: newnewyao (扭扭腰) 2016-09-21 11:49:00

大創不是有賣戳一個洞後就超好播的工具嗎？雖然我沒有買只是利用同原理輕輕敲一下再煮或蒸超好播的連新鮮的也好播唷

作者: cheetah0 ( ) 2016-09-21 12:28:00

打濕廚房紙巾包住蒸，很好剝

作者: happyennovy (喵) 2016-09-21 12:45:00

對! 我是用樓上說的方法, 除了一次剛買回來的不好撥大部分的經驗都是很好撥

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-09-21 15:04:00

覺得如果可以連著蛋膜剝殼就會很好剝

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