[問題] 冷便當請教

作者: Kozue (虎踞,龍蟠。)   2016-09-25 14:05:18
最近因為公公身體欠佳,
婆婆要照顧公公,
外食易膩,
慢慢就開始煮飯給老公、小孩吃。
煮了一個月左右,
老公說習慣我煮少油少鹽,婆婆煮的吃不慣了,
小孩說媽媽煮的比營養午餐好吃想帶便當。
當然新手煮婦是很開心啦,
但認真考慮幫小孩帶便當問題就來了~
學校只有蒸飯箱,
蒸到中午應該不會比營養午餐好吃到哪……
這樣只能早上起床做便當了吧!
且小孩平常就把飯菜都放到冷才吃,
覺得不需要保溫便當盒了,
就直接像日式吃冷便當吧!
(學校有冷氣如果太熱會開)
因為爬文是說冷便當早上做好可以放到中午吃(不加熱),
這時候,我想請教:
若把前一晚做好的飯菜,早上加熱後冷卻再放到中午,會壞掉嗎?
還是一定都要早上新鮮做好冷卻呢?
之前是有過幼兒園戶外教學,我早上用前一晚剩菜剩飯做炒飯放到中午好像是OK的,不知可否?
感謝大家:)
作者: vivik1025 (vivik)   2016-09-25 14:10:00
我會晚上弄放冰箱,早上拿出來放冷氣房到中午吃
作者: Kozue (虎踞,龍蟠。)   2016-09-25 14:11:00
如果方便再提醒我冷便當需要注意的菜色,感謝。
作者: apnaapna (靜)   2016-09-25 14:14:00
我之前菇類跟玉米筍一類的會前一天冰冷藏,早上拿出來放到中午吃。飯類跟有油脂的肉類就早上才蒸,蔬菜也是早上燙。你說的早上炒飯也是ok的,我也帶過這樣的冷便當
作者: maymoon (maygo)   2016-09-25 16:35:00
蒸飯箱是早上放進去一直蒸到中午嗎?好奇
作者: cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)   2016-09-25 16:45:00
蒸飯箱都是到某個時間才開始加熱的,冷便當可以參考日本人的食譜。
作者: jiajiaru (蔗香紅微微)   2016-09-25 23:07:00
FB:自炊食代,他分享的便當菜就是冷便當還有保溫便當盒,早上現煮到中午吃其實也不燙了
作者: x168o (Heather)   2016-09-26 03:26:00
蒸便當吃起來明明就很正常好嗎...又不是蒸一整天,我高中第二或第三節下課拿去蒸,中午就可以吃了
作者: jummi (就米)   2016-09-27 23:51:00
現在的蒸便當機已經進化了 我記得小一小二時蒸完菜都黃軟很難吃 但高中時的便當 蒸出來大概能保持九成口感我81年次的覺得"蒸過仍好吃" 比"易保存 冷食又要好吃"的課題簡單很多

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