[問題] 豬肉炒完反而出血 hyun0607 PTT批踢踢實業坊

作者: hyun0607 (hyun0607) 2016-10-01 19:27:34

有個問題想請教
家人買了一塊豬肉但是我不知道是什麼部位
確定不是五花肉
整塊沒有油脂，不能炒久很容易硬
問題是每次在炒鍋內看起來熟了(切薄片了)
端上桌之後卻又滲出一點點血水
看起來超級像沒有熟
在烹煮上有什麼避免的方法嗎?謝謝!!!

作者: Rosylover556 (蘿絲拉呃) 2016-10-01 19:28:00

切薄片

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-10-01 19:41:00

炒過後加適量水煮到水收乾吃起來一樣有炒的感覺肉會更嫩

作者: wwwbc (Gaelach) 2016-10-01 19:47:00

火的大小?

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-10-01 20:09:00

加多一點油也能比較嫩...

作者: kevin751231 2016-10-01 20:29:00

用番茄醬蓋掉

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-10-02 00:09:00

這是還沒熟吧，肉絲過油放盤子也會再出點血水

作者: ue28 (Tai) 2016-10-02 21:23:00

五樓滿好笑drr

作者: gtoldbig (阿利斯) 2016-10-08 14:59:00

沒熟吧……

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