http://i.imgur.com/EBy3UAC.jpg
下午到市場
常買的地瓜攤
挑了四條紫地瓜？
(放在紅黃地瓜旁 應該是紫地瓜吧?!)
想說用像一般地瓜的料理方式
電鍋蒸熟即可食用
加了兩半杯水 跳起來悶了二十多分鐘
打開鍋蓋 有股香料的氣味 很重
剝皮時 發現超級難撥
小咬了一口
這...乾乾澀澀 加上那莫名很重的香料味
完全不像 上回吃紫地瓜的感覺(跟一般地瓜一模一樣)
很傻的請問大家...
這是紫地瓜吧？！orz
還是他根本不是地瓜
如果是該如何料理？！
以上謝謝QQ
作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-10 21:50:00
我也好想知道中永和哪裡買的到紫地瓜，昨天跑了三個菜市場都買不到QQ
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2016-10-10 21:59:00我也超想買紫心地瓜～洗乾淨蒸熟但別太軟不剝皮直接吃 很好吃
有異香應該是買到壞掉的了，俗稱「臭香」(台語)四條都是這樣嗎?
作者: Girolamo (GuoGuo) 2016-10-10 22:09:00
可以把皮削乾淨，煮白米飯的時候跟白飯一起放在電鍋蒸，會比較軟吧
(感謝)四條都有很難形容的香料味 咬起來真的乾澀 很像啃木材的節奏 難以下嚥
作者:
n180 (n180)
2016-10-10 22:33:00壓成泥 灑肉桂粉+蘋果切丁拌一拌
那都是壞掉了，被地瓜蟻象給咬過就會這樣應該要拿回去退掉...這不能吃了
作者:
ace9999 (王牌)
2016-10-10 23:20:00紫色都很難看清楚
作者: zpipwwu (valeria) 2016-10-11 00:36:00
拿來做芋圓或其他甜點內餡（銅鑼燒 甜湯）
原來被蟻象咬過會有香料味，長知識了！之前吃過幾次皮有奇怪香料味的都百思不解。
作者:
eveno (eveno)
2016-10-11 05:01:00芋圓+1
乾難怪我覺得之前買的紫地瓜超難吃有奇怪的香味+苦苦的
作者:
n180 (n180)
2016-10-11 09:40:00啊~如果是黃地瓜就比較看的出來，就是一整片茶色
作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-11 21:31:00
謝謝andrew006的情報，但是對我而言太遠TT
作者: leslieko266 (銀月遊俠) 2016-10-11 21:40:00
壞掉了。下次煮的時候先切開來聞。沒有異味才是好的。
作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-12 19:36:00
剛剛在連城路的黃昏市場買到紫地瓜了:)
作者: westiemeimei 2016-10-13 11:45:00
把皮削掉，切丁，跟飯一起煮很好吃
作者:
tatsumi (天天開心身體健康)
2016-10-16 22:18:00我都蒸一蒸拿來做麵包 加了地瓜或馬鈴薯的麵包就算是用直接法做也很柔軟好吃 而且顏色很美噢