[問題] 紫地瓜？如何料理 hubert0719 PTT批踢踢實業坊

[問題] 紫地瓜？如何料理

作者: hubert0719 ( ) 2016-10-10 21:38:05

http://i.imgur.com/EBy3UAC.jpg
下午到市場
常買的地瓜攤
挑了四條紫地瓜？
(放在紅黃地瓜旁應該是紫地瓜吧?!)
想說用像一般地瓜的料理方式
電鍋蒸熟即可食用
加了兩半杯水跳起來悶了二十多分鐘
打開鍋蓋有股香料的氣味很重
剝皮時發現超級難撥
小咬了一口
這...乾乾澀澀加上那莫名很重的香料味
完全不像上回吃紫地瓜的感覺(跟一般地瓜一模一樣)
很傻的請問大家...
這是紫地瓜吧？！orz
還是他根本不是地瓜
如果是該如何料理？！
以上謝謝QQ

作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-10 21:50:00

我也好想知道中永和哪裡買的到紫地瓜，昨天跑了三個菜市場都買不到QQ

作者: mepe1018 (mepe1018) 2016-10-10 21:59:00

我也超想買紫心地瓜～洗乾淨蒸熟但別太軟不剝皮直接吃很好吃

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-10 22:00:00

有異香應該是買到壞掉的了，俗稱「臭香」(台語)四條都是這樣嗎?

作者: Girolamo (GuoGuo) 2016-10-10 22:09:00

可以把皮削乾淨，煮白米飯的時候跟白飯一起放在電鍋蒸，會比較軟吧

作者: hubert0719 ( ) 2016-10-10 22:17:00

(感謝)四條都有很難形容的香料味咬起來真的乾澀很像啃木材的節奏難以下嚥

作者: n180 (n180) 2016-10-10 22:33:00

壓成泥灑肉桂粉+蘋果切丁拌一拌

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-10-10 22:59:00

壞掉了不要吃

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-10 23:02:00

那都是壞掉了，被地瓜蟻象給咬過就會這樣應該要拿回去退掉...這不能吃了

作者: ace9999 (çŽ‹ç‰Œ) 2016-10-10 23:20:00

紫色都很難看清楚

作者: zpipwwu (valeria) 2016-10-11 00:36:00

拿來做芋圓或其他甜點內餡（銅鑼燒甜湯）

作者: cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了) 2016-10-11 00:41:00

原來被蟻象咬過會有香料味，長知識了！之前吃過幾次皮有奇怪香料味的都百思不解。

作者: eveno (eveno) 2016-10-11 05:01:00

芋圓+1

作者: andrew006 (彤) 2016-10-11 08:59:00

我住永和，都去環南市場買紫地瓜

作者: s2657507 (hao) 2016-10-11 09:06:00

乾難怪我覺得之前買的紫地瓜超難吃有奇怪的香味+苦苦的

作者: n180 (n180) 2016-10-11 09:40:00

啊~如果是黃地瓜就比較看的出來，就是一整片茶色

作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-11 21:31:00

謝謝andrew006的情報，但是對我而言太遠TT

作者: leslieko266 (銀月遊俠) 2016-10-11 21:40:00

壞掉了。下次煮的時候先切開來聞。沒有異味才是好的。

作者: loveSUNGMIN (柳 - 大SUNG敏) 2016-10-12 19:36:00

剛剛在連城路的黃昏市場買到紫地瓜了:)

作者: westiemeimei 2016-10-13 11:45:00

把皮削掉，切丁，跟飯一起煮很好吃

作者: tatsumi (天天開心身體健康) 2016-10-16 22:18:00

我都蒸一蒸拿來做麵包加了地瓜或馬鈴薯的麵包就算是用直接法做也很柔軟好吃而且顏色很美噢

繼續閱讀

[食譜] 懶人烤箱料理～洋蔥蘑菇雞丁ofstory [食譜] 美味輕鬆做鮭魚西京燒bitchking [問題] 漢堡用的生菜bright208 [問題] 小黃瓜替代品unusualsandy [食譜] 快速做炸醬加了四季豆也搭loverobbie [問題] 酒粕的使用及保存lemonblue [問題] 琺瑯鑄鐵鍋這樣是生鏽了嗎？rainnie [問題] 請問微電鍋的加熱方式newqwer17 [問題] 莎莎醬搭配的素食料理walle1216 [器具] 韓式烤肉盤都是不沾材質嗎？lishutang