圖文版食譜:
http://robbentomemo.blogspot.tw/2016/10/blog-post.html
直接先在這裡說結論...
買東西真的要有計畫，不然手滑就會出現這一篇文章!!
來到台北濱江市場是要去上引水產買干貝來煎，晚上要來開酒放鬆一下用的。
自認為買東西非常理性，每次採買都會寫好清單。(但主要是因為我患有健忘症，忘東忘
西的)
凡事都有意外，走向結帳台的路上，看到店裡面的鮭魚西京燒。頓時眼紅，就順手拿起來
看一看...
這時理性腦開始警告我:放下這東西!!有點貴!!
但結完帳之後，就是那一秒鐘的閃失，隨性腦就帶我到外面的魚攤去找魚去。
於是有了接下來這食譜...非常簡單
鮭魚一片
清酒100cc
白味增100克
這片鮭魚切得比店裡的厚30%，切一半可以做兩次!爽度就是上升!
西京燒的魚類建議用脂肪較多的魚，像是鮭魚或是鱈魚。因為主要料理方式是用烤的。
記得將魚本身的水吸乾。將髒東西擦乾淨。
接下來是醃料。1:1的清酒與白味增。
這清酒已經受到一整個夏天的紫外線照射，可能已經變種，自然淪落變成料理產品。我不
知道喝下去體內會鬧什麼革命，但我不會死，我是信了。
重點來了!為何此道叫做西京燒?聽說過去京都都用左邊這種白味增來醃魚。而這白味增主
要味道不鹹而且帶有一點甜味，對於脂肪較多的魚比較合。
之前用過右邊那種比較深的重口味...只能祈禱妳多吃幾口飯吧。
就這樣醃兩天。唯一的遺憾就是家裡沒有食物真空機，不然很多醃料可以更入味。
第一個半片為了試做，所以只醃了一天。
將肉上面醃料擦乾淨。烤箱170度預熱，因為這片魚比較厚，就設定15分鐘，上下加熱。
整片魚非常水嫩呀!一下筷子就可以輕易切開。
如果想要表面還有焦香感，那請拿噴槍噴吧...
這一次因為下手很輕，所以鹹味淡非常多，反而帶出更多酒香。吃起來非常輕潁。想要口
味重一點，建議加一點深色的味增調和。但強烈建議不要加太多，會變成整片鹹魚，而且
不知道為什麼會變得臭臭的。
有兼顧到美味與健康。這當早餐吃一定元氣滿點。請各位一定要嘗試!