[問題] 中餐丙級的菜色 prince101 PTT批踢踢實業坊

[問題] 中餐丙級的菜色

作者: prince101 (秋意) 2016-10-17 10:25:12

剛剛去google中餐丙的考試內容
發現2012年的考題跟今年的都不一樣ㄟ
以前的考題比較偏向簡單家常菜
現在比較偏向餐廳菜
ex. 三絲魚捲
請問中餐丙級的考試菜色
何時開始變得像餐廳菜阿...

作者: shadowla (老雪) 2016-10-17 10:50:00

今年剛改制喔我覺得大部分還是家常菜啦魚捲比較特別

作者: john124 (A-Chang) 2016-10-17 12:34:00

還多了刀工考試水花片.....

作者: S951118123 (澔澔) 2016-10-17 13:03:00

我記得六道變成三道了？

作者: shadowla (老雪) 2016-10-17 13:39:00

第一階段90分鐘切配跟水花第二階段70分鐘3道菜加清潔

作者: epcl4uc96g4u (小馬) 2016-10-17 14:18:00

還好去年考過了考刀工是特級廚師考試喔

作者: angeloevil (波樂貝爾) 2016-10-20 13:09:00

應該是乙級台灣沒有特級

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