有圖本人網誌版: http://kevin790930.pixnet.net/blog/post/253177516
食材:
乾香菇(f) 適量
泡乾香菇的水(a) 糯米分量的一半
五花肉(b) 適量(約超市買的半條)
魷魚(b) 適量
豬油(c) 兩匙
嫩薑(d) 少許
油蔥酥(e) 少許(這次買的是乾的,若有其他款也可以)
蝦米(g) 少許
糯米 一碗半
香菜 依個人喜好
調味:
醬油 三匙
醬油膏 約兩匙(蒸好後上色用)
砂糖 1.5匙
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
鹽巴 少許
步驟:
(泡開乾香菇的同時,可同時準備食材、清洗、切至適當大小)
1.熱鍋後倒兩匙豬油,油熱了之後依序放入油蔥酥、嫩薑、蝦米爆香
2.爆香之後,放入泡開的乾香菇拌炒,待香味出來
3.放入五花肉,炒至五分熟,再放入魷魚,炒至五花肉與魷魚約八分熟
4.進行料的調味,除了醬油膏外其他皆可放入
5.糯米洗好後,放入糯米量一半的香菇水,再將炒好的料放在上面(勿攪拌!)
6.放入電鍋,外鍋放入一杯水(一次放太多水,水滾後會噴出電鍋)
7.電鍋跳起來後,攪拌均勻,再放入一杯水繼續蒸熟
8.電鍋再次跳起來後,放入醬油膏攪拌均勻
9.撒上香菜末,即可上桌
10.大口享用,小心燙!(那天剛好是中秋)
心得:
一直以為油飯很難,後來想到用電鍋蒸煮簡單很多!
這樣的份量可以煮四碗(中小碗)
男友很愛吃呢!
看到他吃光光覺得很有成就感!