[問題] 馬鈴薯絲煎餅黏鍋 Anita38 PTT批踢踢實業坊

作者: Anita38 (skyline) 2016-10-27 12:06:43

大家好~
想請益一個問題!!
最近做馬鈴薯絲煎餅時試了很多次都大黏鍋，已經有熱鍋，油也加到一定的量
食譜中的馬鈴薯絲切好不用洗，直接加太白粉，鹽及胡椒就下鍋煎~
不知道是那個步驟出問題…先感謝各位先進指教~

作者: bohei (run and fall) 2016-10-27 12:42:00

哪種鍋

作者: loveuunf (空白) 2016-10-27 12:52:00

刊是什麼鍋子

作者: Anita38 (skyline) 2016-10-27 13:35:00

我使用的是不鏽鋼平底鍋@@

作者: Inory0216 (ER) 2016-10-27 13:50:00

鍋子不夠熱？要熱到放水進去會是水珠狀

作者: bohei (run and fall) 2016-10-27 14:46:00

作者: gegela (擠擠) 2016-10-27 14:51:00

用不沾鍋吧～～～

作者: candy234 2016-10-27 15:27:00

請用不沾鍋或鐵鍋，才不沾。

作者: Anita38 (skyline) 2016-10-27 16:34:00

謝謝~有等到鍋子夠熱^ ^原來鍋子這麼重要!!只好再重買試過，謝謝各位寶貴意見，受教了^ ^

作者: bluejark (藍夾克) 2016-10-27 20:13:00

麵糊的那種嘛還有一個辨法是用很多的油

作者: fennyfun (小隻女孩) 2016-10-27 23:01:00

今天也試煎了，很好吃喔！謝謝分享^_^，我也是用不鏽鋼平底鍋，油適量，油熱之後，灑點鹽(據說可以達到不沾鍋的境界)，開小火慢慢煎，等到邊邊有焦黃色澤出現後才翻面，是没有沾鍋的情形

作者: Anita38 (skyline) 2016-10-28 03:26:00

好的，我也再試試喔!!謝謝指教^ ^

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