[問題] 傳統市場買的三層肉 bright208 PTT批踢踢實業坊

作者: bright208 (la~尻槍~la) 2016-11-27 19:16:46

我每次去台北傳統市場
買整條五花肉
肉跟脂肪幾乎都是裂開的
為什麼↓樓下這位老師在外國超市所買的
五花肉都那麼漂亮皮跟肉都是緊緊的?
http://imgur.com/a/A3N9N
因為我想做韓國菜包肉
如果買那種爛爛的分離的切出來就不好看
為什麼我到菜市場買的五花都這樣?????

作者: cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了) 2016-11-27 19:29:00

有嗎？我買到的也是這樣子的呀。

作者: cp2569 (cian) 2016-11-27 19:35:00

換一家買吧傳統市場應該可以挑啊

作者: cineyy (cineyy) 2016-11-27 19:42:00

有全程冷藏才會這麼漂亮，政府已經開始規劃豬肉屠宰運送販售全程冷藏…很新鮮不會分離不然你去台糖肉品跟他訂貨，一定不會分離

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-27 19:52:00

我大潤發買的台糖豬肉也不會分離啊

作者: janisyu (Janis) 2016-11-27 20:04:00

換一家買，或是早點去菜市場，全聯的五花分層也滿漂亮的，但有點腥味要去腥處理過

作者: somefatguy 2016-11-27 23:29:00

菜市場我也有買過裂開的，但大部分還是完整的被表一次就知道要挑了

作者: john124 (A-Chang) 2016-11-28 00:00:00

嚴重失溫太久，或者冷凍之後解凍過頭就會發生

作者: waba0171 (無知) 2016-11-28 08:49:00

我在市場買的也那麼漂亮

作者: a1ring (hi) 2016-11-28 09:42:00

1，分離的是靠近尾段部分，靠近頭段部分不會分離。

作者: tina1749 (christina) 2016-11-29 00:17:00

我在傳統市場買，沒遇過會分離的，難道現場不能挑？

作者: fuckuchina (政大沒朋友陣線) 2016-11-30 22:27:00

半夜去一次你就知道了

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