[問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作? peal PTT批踢踢實業坊

[問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作?

作者: peal (健人就是腳勤) 2016-12-23 00:04:51

請問各位高手
我看日本節目作玉子燒時
有放一種高湯叫割烹白ta shi (出)
http://i.imgur.com/yT2mTBl.jpg
日本的高湯叫出汁
請問這個哪邊有賣呢還是只能去日本買呢?
它是不是用昆布柴魚弄出的湯呢
我看關東煮玉子燒都有人加耶
有沒有人用它煮過東西呢
據說作玉子燒時沒有它的話
可以用醬油跟糖取代它,但味道就有差不道地
一瓶長得像柴魚醬油 tse yu的玻璃瓶裝著
謝謝眾高手的幫忙^^

作者: k37440 (k37440) 2016-12-23 01:21:00

大創跟百貨超市

作者: jkl789 (hane) 2016-12-23 01:23:00

百貨公司裡的超市有看過！

作者: oguesto (病病的小魯) 2016-12-23 01:53:00

wiki是說用在白醬油或淡口醬油(是比較不鹹的醬油嗎?)裡丟柴魚片香菇之類的下去煮然後再以味醂鹽巴之類的調味不過好像沒固定做法 cookpad上也有人加酒加烹大師的

作者: peal (健人就是腳勤) 2016-12-23 07:07:00

大創有呀我去看看^^

作者: hiro0920 (平凡人) 2016-12-23 10:53:00

臺灣不清楚，日本隨便個超市都有賣

作者: midipore (沉默の筆記) 2016-12-23 18:28:00

新光三越直營的超市肯定有，不然一些較高級的超市也會有。這個很方便，瓶身上通常會有做不同料理時的稀釋倍數。

作者: peal (健人就是腳勤) 2016-12-23 20:56:00

我跑去台南新光三越西門店沒有耶只有yamae的雞味醬油QQ

作者: OdileLassie (山窮水盡) 2016-12-23 23:24:00

City's supe超市有賣City's super或是sogo的超市

作者: peal (健人就是腳勤) 2016-12-24 00:22:00

謝樓上^^

作者: near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐) 2016-12-24 00:30:00

安平大潤發的進口食品區好像有看過

作者: peal (健人就是腳勤) 2016-12-24 01:00:00

謝樓上這2天去看看^^

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