[問題] 保存自製豬油油蔥酥問題 eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-12-23 13:41:31

剛自己弄好豬油蔥酥，我打算豬油跟油蔥酥分開裝。
我看一般人都會在玻璃瓶口噴食用酒精。幾個問題想請教
1。食用酒精去那買啊？我家沒有可以直接拿米酒嗎？
2。沒有玻璃瓶可以拿塑膠瓶代替嗎？
3。豬油/油蔥酥要冷藏還是冷凍保存啊？
謝謝

作者: JayceLai (深紅) 2016-12-23 13:45:00

米酒度數不夠高吧我記得好像要70%才有殺菌效果塑膠瓶可以只是久放還是玻璃比較安心不怕溶出化學物質大量可以分裝一份的放冷藏其他放冷凍可是我覺得冷凍冷藏沒差很多反正豬油冷藏就會結凍變硬喔對了玻璃罐冷凍熱漲冷縮可能會裂開喔

作者: cami33 (cami33) 2016-12-23 14:33:00

不要塑膠，會溶出塑化劑，用醬瓜那種玻璃罐或耐熱玻璃保鮮盒我冷凍東西都沒問題

作者: yaki (.) 2016-12-23 15:19:00

問題2也未免太... 塑化劑事件之前難道還吃不夠要自製嗎沒有玻璃瓶不鏽鋼容器、瓷碗都是替代的選擇

作者: candy234 2016-12-23 16:03:00

放冷藏，玻璃罐滅菌，可以放半年。

作者: oguesto (病病的小魯) 2016-12-23 16:46:00

塑膠瓶沒那麼糟啦請找耐油的塑膠

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2016-12-23 16:59:00

儲存用玻璃瓶一般五金大賣場就買得到

作者: dswing 2016-12-23 17:44:00

酒精在藥局或傳統藥房都買得到

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2016-12-23 17:59:00

瓶子用熱水煮一煮燙一燙

作者: ylp272 (........) 2016-12-23 23:37:00

瓶口噴酒精幹嘛....還不是揮發掉了

作者: l23456789O (優良鹼民) 2016-12-24 13:32:00

要用塑膠瓶的話 HDPE及PP是目前相對比較穩定的材質

作者: monar (モナー) 2016-12-24 18:28:00

藥局的不是藥用酒精嗎

作者: WBS0615 (阿胖熊) 2016-12-24 23:12:00

藥用酒精其實可食

作者: jack52073 (歧途遠航) 2016-12-25 23:53:00

藥用酒精，為了殺菌。

繼續閱讀