想請問大家
用瓦斯爐到底要怎麼蒸出好吃的蒸蛋?
因為手邊沒有電鍋
前幾天想吃但是都蒸不漂亮
蒸了好久可是都還半熟 水水的
怎麼蒸就是蒸不出和電鍋一樣
比例和以前都一樣
沒變啊??
真奇怪

這樣是還沒有熟吧…放根筷子在鍋蓋跟鍋子中間，火不要太小，可以蒸的很漂亮

蛋水1:2,小火17min,要筷子 滿久之前做成功的筆記請參考~

重點不是瓦斯爐

以前常用自助餐那種不鏽鋼餐格蒸,電鍋放不下要用爐子水滾後鍋內用兩根筷子墊底架放餐格,小火這樣蒸,鍋蓋邊留縫倒蛋汁前格裡面會塗點沙拉油,求賣相蒸好後表面會塗點香油不過當時蒸東西用的鐵鍋小些,不銹鋼格跟磁碗受熱會否不同