[問題] 煮雞湯不小心把湯收乾了 kakokiso PTT批踢踢實業坊

作者: kakokiso (我是五樓你是安安) 2017-08-16 14:45:22

如題
早上上煮香菇雞湯的時候因為是用全酒煮
原本只是想讓酒在蒸發一下結果湯就收乾了
剩一點點湯，萬幸的事沒有燒焦
請問我現在能怎麼處理這鍋雞肉及一點點湯
（是用雞腿下去煮的，由於也煮爛了目前就只把骨頭去掉了）
謝謝大家！！

作者: janisyu (Janis) 2017-08-16 14:48:00

加水再滾一下，第一次聽到香菇雞湯用全酒煮的

作者: pi228 (小P) 2017-08-16 14:52:00

冰起來當醉雞涼拌吃？

作者: wasigeorge (George) 2017-08-16 15:12:00

這是雞湯還是雞酒阿.... 肉剁碎,加點水煮粥?

作者: l23456789O (優良鹼民) 2017-08-16 15:36:00

改做三杯

作者: sp3573 (sp3573) 2017-08-16 15:43:00

這是香菇雞酒吧.. 只能加水再煮了

作者: kakokiso (我是五樓你是安安) 2017-08-16 16:58:00

想說用全酒煮香一點，結果就...謝謝大家，目前先這樣冰在冰箱裡了

作者: DWR (羅傑) 2017-08-16 17:14:00

這算濃縮了加水兌就好啦

作者: shamanlin (點藏必須死) 2017-08-16 17:56:00

水分煮掉就加水啊...

作者: jonie (小布) 2017-08-16 18:34:00

另外煮拉麵，雞肉蒸加熱勾一點芡

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