夏天都很喜歡做涼拌菜
這個夏日 做過的涼拌菜真的蠻多的
涼拌苦瓜 橄欖油、蒜頭、辣椒、醋、糖、鮮味炒手
涼拌小黃瓜 橄欖油、蒜頭、辣椒、糖、鹽
涼拌蓮藕 橄欖油、蒜頭、辣椒、鮮味炒手、醋
糖醋蓮藕 橄欖油、蒜頭、辣椒、醋、糖、檸檬汁
涼拌秋葵 可以用日式醬汁、蜂蜜芥末醬、哇沙米調香菇素蠔油
涼拌毛豆 鹽、酒、胡椒
涼拌海帶絲 橄欖油、蒜頭、辣椒、醋、糖、酒、烹大師
涼拌海帶根 橄欖油、蒜頭、辣椒、醋、糖、酒、烹大師
涼拌干絲 橄欖油、蒜頭、辣椒、蔥、雞粉、鹽、胡椒
皮蛋豆腐 哇沙米調香菇素蠔油 很搭喔!
涼拌菜的重點在油類 上次有跟學妹的學長(不認識跨系的)買到很好的橄欖油
就是那種可以倒一杯來喝的 XD
第二個就是醋
朋友推薦我台酒的醋 雖然不是很好買 但是味道跟涼拌菜真的很搭
蒜頭 辣椒 更是不可少
小黃瓜要拍得比較好味
但是不知道為什麼號稱有機的小黃瓜都不太適合做涼拌 他的土味很明顯QQ
烹大師 鮮味炒手 鹽 糖 胡椒都可以換著用