最近在嘗試製作蘿蔔糕!
以下是配方
1.蘿蔔700g
2.水700g
3.糯米粉300g
先將蘿蔔刨絲後放入平底鍋加200g的水蒸軟蒸熟,
一開始是用300g的水混,但是糯米粉成塊狀,所以又加了200g的水進去才調成漿,
(漿不管怎麼攪拌摸起來都一直是粉粉的,好像無法被水溶解)
蘿蔔絲蒸熟之後將粉漿倒入,
轉小火,
之後煮到有點黏稠狀後倒入玻璃盒,
拿到蒸鍋裏面去蒸,
蒸了1個小時後去看了一下,
發現上面有一層水,
下面還是有點糊狀沒有凝結,
所以我又給他放了1個小時去蒸,
但是都還是一樣,
沒辦法成塊,
整個內容物都糊掉了,
摸起來一樣有粉粉的感覺。
想問問我是哪邊或是步驟做錯了嗎?
還是說我的粉有問題= =?
2144(加)PS.我的粉加水和成漿一直有粉粉的感覺是正常的嗎?