想買深平底鍋
平常用來煎肉或麵粉類料理
但是好像一個鍋較難兼顧這兩種料理
原本想要不鏽鋼的 但麵粉好像會吸不銹鋼的油 然後不銹鋼做菜又需要較多油
這樣食物就變超油 鍋子壽命也受影響
而不沾鍋的話 不能太高溫 則需要高溫煎的肉又不太推薦使用
鐵鍋好像說不能用清潔劑?加上保養似乎很麻煩
請問有沒有適合我的鍋子呢?還是就只能分兩個鍋比較好?

烘焙紙墊底一切解決。

剛買鐵鍋(碳鋼) 我覺得除了較重之外 清洗保養其實不太麻煩用完後邊沖熱水邊用刷子刷鍋 刷乾淨後放回爐上用火烤乾 據說如果常常料理 就算烤乾後不抹油保養也沒問題

使用習慣很重要的，簡單料理不沾鍋，煎可以用烤盤!

請問一樓烘培紙墊底的方式可以說明一下嗎？感覺很方便且減少洗鍋的麻煩XD