[食譜] 深夜食堂食譜試作 豚汁(豬肉味噌湯)

作者: camelliantua (巴比代爾)   2017-11-20 22:34:34
臉書圖片版:https://goo.gl/oqFNfK
大家有看過深夜食堂嗎?
應該從第三季版權賣給Netflix開始吧,
片頭的豚汁內容物改變了不知道有沒有人發現
原本的牛蒡拿掉了,內容物變成豬五花肉片、紅白蘿蔔、香菇、油豆皮、蒟蒻、大蔥。
一點點些微的差異,但這季的看起來特別好喝
用剩的材料還可以拿來做白蘿蔔燉肉,這星期剛好變冷了,很適合找一天做來溫暖身體喔。
材料:
豬五花肉半盒(約200g)
油豆皮半片切粗絲(約70-80g)
紅蘿蔔1/3條切片(50g)
白蘿蔔1/3條切片(70g)
香菇4-5朵切片(50-60g)
蒟蒻1/2個(70-80g)
(蒟蒻可以先用熱水煮2分鐘去除鹼味)
青蔥1根
以上材料皆可以照個人喜好做增減,括號裡的克數是今天準備兩人份晚餐用
作法:
1.加些許油熱鍋,炒五花肉片至變色
2.除了青蔥外的全部材料加入,翻炒1-2分鐘
3.倒入煮過的開水、蔥,蓋上蓋子小火煮25-30分鐘
4.加入4大匙的味噌到湯裡拌勻,完成了~
剩下的材料可以做白蘿蔔燉肉,只需要糖、醬油、青蔥就可以囉!
帶著油香肉味的白蘿蔔燉肉還有豬肉味噌湯真的好好吃喔!好吃到老公講起將太的壽司,說煮白蘿蔔一定要用開水,滲透壓不一樣的關係之類的~但我沒看過將太所以沒辦法解釋 哈哈哈
作者: benfour (Keep Free)   2017-11-21 02:29:00
將太的那一集是說, 用煮沸過後的水(醬汁), 水中的微小氣泡 已經被煮散, 所以醬汁比較容易滲透這到蘿蔔裡面,同時也能保持蘿蔔的完整性, 不因久煮而散掉。
作者: camelliantua (巴比代爾)   2017-11-21 15:55:00
謝謝一樓~ 長知識了:)
作者: wagasa (我需要思考)   2017-11-21 16:56:00
加蒟蒻真的好好吃

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