其實之前都是用不沾鍋，
現在剛好鍋損，改換阿媽牌生鐵鍋(先不管生鐵熟鐵)
原先流程是：
開火小熱油，丟蒜至爆蒜，放菜
放完菜後，加上調味後的半碗水(加上鹽或調味鹽)
然後炒至軟熟。
現在換成阿媽牌生鐵鍋，
因為原廠不建議一開始就就煮湯類的，
請問我是不是根脆放棄 放完菜後，加上調味後的半碗水 這一段呢？
最後就是硬用溫度到熟，然後不管調味？

平常怎麼煮就照以前那樣就好了

我照加半碗水，用完再養就好啦

我都照煮湯類，沒再管，反正之後記得烘乾就好。

其實不煮湯類也是說不要煮久放過夜 總之用完烘乾 油上油就好了 用久真的會比不沾鍋好用

我阿嬤會拿來煮蚵仔麵線，煮完當餐吃掉洗淨就好了

火不大的話 水幾湯匙就好 太多比較爛

謝謝各位！