作者:
MA40433 (Masa)
2017-12-23 20:02:57傳統滷汁做法是醬油+米酒+冰糖，放蔥段；薑；蒜頭下去調味
後來在好市多看試吃烹煮的方式，竟然只是日式醬油加蘋果下去煮就很香很好吃
回家後看看家裡沒蘋果，但是有快過期的柚子
想請問大家可以用日式醬油加上柚子來滷肉嗎？
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-12-23 20:05:00蘋果很甜，冰糖很甜，你的柚子如果也能超甜，值得一試?
作者:
janisyu (Janis)
2017-12-23 20:08:00我記得柚子會苦苦的，沒有冰糖的話用二砂或麥芽糖都適合
作者: deepsoul 2017-12-23 20:10:00
感覺不搭
作者: l23456789O (優良鹼民) 2017-12-23 20:38:00
感覺柚子不太容易入菜 沒柳橙那麼香甜 更別說蘋果了
作者:
gotta (5566)
2017-12-23 20:49:00用泡茶的柚子醬。香，而且不會苦，又有甜。以上想像工程而已，尚未實驗過。
作者:
JamieTL (JamieTL)
2017-12-23 22:47:00新鮮柚子或其他柑橘類都是，沒有處理過（例如糖漬）直接料理會苦到不行建議別試
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2017-12-24 00:15:00滷好以後當沾醬會不會更好？...應該會像客家金吉醬的感覺...
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2017-12-24 01:33:00會苦就要加更多的糖只要夠甜苦味會成為甘味...
作者:
yaki (.)
2017-12-24 13:30:00柚子的香是清香 蘋果是比較濃郁的香 柚子加醬油煮香味會不見不好吃的柚子(太乾,不甜)我都撥一撥集中起來煮柚子醬