抱歉 另外發文請教
因為從小在家就會睡前將食材（米菜肉 甚至魚）
放傳統電鍋（無預約功能）
煮好
保溫整夜
第二天再打開鍋蓋來吃
請問這樣原來是不行的嗎？
食物會腐敗？
補充說明一下
我們家是煮成簡易鹹粥
例如：排骨白蘿蔔粥、海帶芽魚柳粥
菜肉和粥是放在一起煮的
大概是這樣
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-12-29 10:19:00
直接煮好沒打開接觸空氣 可能不會壞那麼快但那溫度是細菌最適合生長的速度
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-12-29 10:39:00微溫是最容易滋生細菌的環境
我家會在睡前把湯類滾過不開蓋 放過夜就不會壞 重點應該是不開蓋吧
作者:
kimja (WM2014)
2017-12-29 11:57:00原來真的有人這樣吃！你們的腸胃好強XD
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-12-29 12:26:00
湯類因為最上面有一層油 相對來說比較安全電鍋你怕他鍋蓋沒蓋緊
作者:
Agneta (阿妮塔)
2017-12-29 12:32:00夏天不行...
作者:
yaki (.)
2017-12-29 13:16:00魚? 一年到頭都這樣嗎 好恐怖.. 而且好浪費電
了解 謝謝大家建議 就算真的有幾次因此拉肚子 可能都沒聯想到是覺得電鍋煮粥的問題吧
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2017-12-29 13:59:00滾過不開蓋至少會慢慢降溫，保溫整夜比較可怕......
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2017-12-29 14:19:00前一晚放進電鍋後按下開關煮，之後直到早上都別開蓋就好這樣不會有問題，我這樣吃很多年了但你若是保溫一夜後才煮就可能會有細菌滋生問題還有我說的是煮粥，菜肉魚最好別這樣煮，口感差營養流失，除非你菜和肉是和粥一起煮的配料菜也要放耐煮的，像高麗菜、蘿蔔、絲瓜、海帶芽等或是南瓜、地瓜等
作者:
DLLee (DLLee)
2017-12-29 14:49:00盡量不要吧 壞與沒壞不是一線之隔 覺得很不安全也不健康我有一次滷肉 偏鹹且油 煮滾後不開蓋 隔天一早掀開 冒泡了應該說壞與沒壞 不是二分法...中間灰色地帶是不健康
作者: suction (suctionunit) 2017-12-29 16:12:00
不是沒變酸就等於安全
最近白飯煮好我是插頭拔掉早上才冰雖然不會壞 但細菌確實是問題...
作者:
alair99 (I think home)
2017-12-29 21:56:00其實鍋蓋會跳舞欸... 有時候會出現小縫
作者:
demonik (白鷺鷥山)
2017-12-30 09:05:00好餓
作者:
EXPCDR (EXPCDR)
2017-12-31 00:13:00只能說建議不要 這不是正確的食物保存方法 總會有機率拉肚子
作者:
alkahest (==â•(′▽`)╯==)
2017-12-31 07:22:00看天氣 夏天不行+1