[問題] 求滷肉推薦的醬油 skateboy PTT批踢踢實業坊

[問題] 求滷肉推薦的醬油

作者: skateboy (新生活) 2018-01-14 22:45:09

大家好
小弟最近開始在研究滷三層肉、紅燒牛腩等料理
發現煮好後的味道都會偏甜...
但因為我在料理時也沒放太多的糖
所以在想會不會是料理中添加的屏科大醬油本身偏甜所帶來的影響
想請問大家在滷東西時有沒有推薦哪個品牌的醬油呢
謝謝~

作者: maomaosya (Mao) 2018-01-14 23:09:00

我都用東成，但是不另外加糖了(不知道東成是不是只有台南有

作者: newabs (煩死了!!!!!!!!!!) 2018-01-14 23:16:00

我用豆油伯天然極品全能缸底醬油滷豬腳超好吃另加半茶匙糖不會甜

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2018-01-14 23:44:00

你用醬油膏嗎現在都很甜屏科也甜

作者: mswinnie (文子魚) 2018-01-14 23:55:00

金蘭或是萬家香，基礎款的，就非常好吃了

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2018-01-15 00:27:00

我呀我只吃四季的醬油膏只有它對我的胃但醬油沒用過

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2018-01-15 01:24:00

屏科大醬油沒有像一開始那麼好吃了要找醬油首推"諸君!我最愛醬油了!"這篇文章及該作者部落格

作者: ireneian (irene) 2018-01-15 02:33:00

豆油伯以前不就是請是金蘭代工，還賣的很貴

作者: babk ((⊙o⊙) 彥號：) 2018-01-15 08:28:00

我現在都用義美滷醬油+森-香菇醬油露，不用再另外加糖

作者: pilione (不來也不去) 2018-01-15 09:46:00

我都隨便用欸，滷起來都蠻好吃啊XD

作者: Inory0216 (ER) 2018-01-15 10:54:00

滷東西我都用萬家香壺底油...說真的，需要長時間加熱的都不用太好的醬油

作者: nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士) 2018-01-15 14:11:00

東成也蠻甜的如果不喜歡甜味太多的話建議不如用一般市面上的醬油我自己之前是用龜甲萬滷也蠻好吃的只有短時間加熱或不加熱時才會用好的醬油

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-01-15 14:23:00

滷東西的訣竅是醬油膏+醬油，而不是單用一種然後不用迷信昂貴的噱頭醬油....又不是直接喝醬油膏可以考慮萬家香的，醬油唯一選擇金味王

作者: minghaovini (vini) 2018-01-15 15:55:00

黑豆純釀造的都會有很香的豆味，我習慣用大同

作者: Zombieisland (殭屍島) 2018-01-15 17:55:00

金味王

作者: zitotw (那個人) 2018-01-15 18:09:00

goo.gl/ZdmLbQ 諸君!我最愛醬油了!

作者: derainr (fitz) 2018-01-15 18:28:00

金蘭好鹹喔

作者: devilpei (香格里拉的呼喚) 2018-01-15 19:20:00

我用永興很香，覺得滷東西用黑豆醬油比黃豆香

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-01-15 21:45:00

義美的就萬家香代工的

作者: wawacutie (tiffnini) 2018-01-15 21:48:00

滷東西醬油不用太好+1，我也是用萬家香壺底油。

作者: bluejark (藍夾克) 2018-01-15 22:15:00

滷肉的話我覺得香味比醬油味重要醬油膏與偏的醬油都是為了醬汁的味道

作者: SmallAi (小情歌) 2018-01-16 00:15:00

我娘堅持一定要味全才滷的好吃我是改用龜甲萬

作者: ljm7694 (k.a.s.h.n) 2018-01-16 10:06:00

金蘭好鹹+1，我無法@@

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2018-01-16 10:37:00

金蘭也有分好幾種品項我用好市多的金蘭覺得好用

作者: Qkatherine (開團真有趣~XD) 2018-01-16 10:49:00

香菇素蠔油一罐到底好吃

作者: joelee (有沒有搞錯呀) 2018-01-16 21:37:00

激推黑龍日曬120天黑豆蔭油，雜貨店比較買得到

作者: alohastar (來個一閃一閃吧) 2018-01-17 01:09:00

我媽推薦萬家香壺底油，還指名是1600ml的

作者: rosiesmmm (伸手不打笑臉人) 2018-01-17 10:38:00

我都用黑龍

作者: amberkid (從屏東開始~) 2018-01-17 11:14:00

萬家香壺底油+1

作者: WL00505307 (燁燁) 2018-01-17 22:27:00

我也都用義美滷食物專用的醬油！

作者: royant399 (北海道水獺) 2018-01-18 03:44:00

j大那罐黑龍是我的心頭好阿！

作者: fatballjan (Susu＊) 2018-01-18 11:42:00

家裡用里仁的喜樂之泉

作者: ppatrick (p派大星) 2018-01-19 03:44:00

之前我用黑豆做的醬油+米酒+高粱，超香

作者: bettys111 (魚魚) 2018-01-19 10:04:00

我都用東成

作者: orangeccc (喵喵) 2018-01-19 22:33:00

黑龍蔭油滷肉真的好吃，不過黑豆醬油滷的時候氣味很重，要開窗通風XD

作者: NPremier (NPremier) 2018-01-20 23:13:00

黑龍的很不錯！！

作者: maruko520tw (愛丸子) 2018-01-21 22:47:00

義美的+1

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