試用鐵鍋用餐巾紙抹一層薄油
將麵糊放上去用中小火卻發現煎起來黑黑的
鍋子都焦了T.T

因為你那層油還沒碳化變成所謂保護膜，麵糊上去就都沾了

你平時怎麼保養鐵鍋的？確定有刷乾淨嗎？聽起來像是碳化的油層隨著麵糊一起剝落如果不是碳化油層的話，你用什麼油呢？奶油？另一個可能是奶油（容易焦）試試鋼絲刷？

火太大+麵糊裡有糖。刷不掉的是沙拉油變質後的產物。用砂紙磨掉重開鍋就好

第一張圖就是油垢已經黏住很難刷掉 樓上的砂紙可以試試第二張圖 油碰到極高溫就會變黑只要你沒用清潔劑洗 只烘乾不上油一樣會黑用不用清潔劑我覺得都可以 不會太油的時候我只用水銅羅燒和可麗餅會焦掉就是因為你油放太少了麵粉把油都吃進去 導致你鍋面沒油 這時候小火也會燒焦鍋子看起來也沒有養過 就更容易導致這情況應該說看起來還沒開鍋最重要的就是麵粉下鍋後 和鍋面接觸的地方一定要有油發現油都不見的話 就趕快拿起來或多加點油下去不然就買不沾鍋來煎吧 只是有些細節要注意

這兩樣還是建議直接用不沾鍋最輕鬆啦XD

請問各位大大 哪鐵鍋洗完之後用紙巾擦起來是黑黑的就是碳化物嗎。正常來說洗完用紙巾擦是什麼顏色呢。因此我目前擦也是黑色的

會吸油的食物不建議用鐵鍋啦除非你想下一堆油