如題
昨天感嘆冬天真奇妙 馬鈴薯放一陣子竟然還沒有發芽
然後想起前陣子看了戈登的影片，跟老媽建議不如拿來做馬鈴薯餅看看
本來是打算今天來做看看不過急性子的人昨天就搶先試做，但老實說蠻失敗的，破碎的很
嚴重沒有成形。
她是說少加了麵粉的緣故，但我看了其他幾篇有關薯餅的影音，發現也沒人在加麵粉，我自己
直觀認為內含的澱粉在擠掉水分之後就有足夠的黏性了
因為材料還有剩，所以我打算換我來試作看看，想請問版上有經驗的大家有什麼細節要注
意的嗎?
我想做出漂亮的煎餅>"<
作者: moonmoon0428 2018-01-30 11:08:00
可以試著打一顆蛋下去會比較好成形
作者: jonaswbl (wbl) 2018-01-30 11:20:00
切絲後加入一顆全蛋，比較容易塑形！
作者:
vivijen (扭扭)
2018-01-30 11:47:00不需要加蛋也不需要加麵粉喔，下鍋後火小一點，等到馬鈴薯餅變的稍微透明後再翻會容易很多
作者:
W3837 (無欲則剛)
2018-01-30 11:56:00不用蒸 上禮拜做是加蛋而已， 最後會出水 好困擾哦我有用起司片做夾心，但起司會流出來可能黏鍋易焦直接混到馬鈴薯裡面可能也會這樣哦
作者:
nadiawei (伸手不見五指)
2018-01-30 12:20:00水擠乾一點，油多，不要急著翻面，就好了，不用加麵粉或蛋。我倒是覺得火要大，煎出焦香脆後再翻面，然後要盡量薄一點，太厚的話，中間會軟軟的。
作者: gogh (可樂) 2018-01-30 13:02:00
馬鈴薯切細絲，調味後將多餘的水擠出，放一團到鍋中用煎鏟壓平壓薄，盡量讓所有的薯絲緊密接觸，煎時油要多~
沒加蛋也沒加麵粉 只加鹽跟胡椒 挫簽 弄薄煎一面微焦再翻
作者:
milkcake (光良的星星)
2018-01-30 18:10:00別生的時候就攪成泥 會起筋
作者:
paxiex32 (阿力力很大)
2018-01-31 12:28:00不需要加粉跟蛋 刨細絲的馬鈴薯調味完鍋子下油熱 小火慢煎 等馬鈴薯的澱粉釋出就會變成一張餅了馬鈴薯刨絲後不要洗
作者:
Adven (電風扇)
2018-02-02 22:10:00要煎的話 地瓜跟芋頭是不是也跟馬鈴薯一樣?