如題
昨天感嘆冬天真奇妙 馬鈴薯放一陣子竟然還沒有發芽
然後想起前陣子看了戈登的影片，跟老媽建議不如拿來做馬鈴薯餅看看
本來是打算今天來做看看不過急性子的人昨天就搶先試做，但老實說蠻失敗的，破碎的很
嚴重沒有成形。
她是說少加了麵粉的緣故，但我看了其他幾篇有關薯餅的影音，發現也沒人在加麵粉，我自己
直觀認為內含的澱粉在擠掉水分之後就有足夠的黏性了
因為材料還有剩，所以我打算換我來試作看看，想請問版上有經驗的大家有什麼細節要注
意的嗎?
我想做出漂亮的煎餅>"<

有蒸過嗎？

可以試著打一顆蛋下去會比較好成形

切絲後加入一顆全蛋，比較容易塑形！

不需要加蛋也不需要加麵粉喔，下鍋後火小一點，等到馬鈴薯餅變的稍微透明後再翻會容易很多

不用蒸 上禮拜做是加蛋而已， 最後會出水 好困擾哦我有用起司片做夾心，但起司會流出來可能黏鍋易焦直接混到馬鈴薯裡面可能也會這樣哦

水擠乾一點，油多，不要急著翻面，就好了，不用加麵粉或蛋。我倒是覺得火要大，煎出焦香脆後再翻面，然後要盡量薄一點，太厚的話，中間會軟軟的。

馬鈴薯切細絲，調味後將多餘的水擠出，放一團到鍋中用煎鏟壓平壓薄，盡量讓所有的薯絲緊密接觸，煎時油要多~

沒加蛋也沒加麵粉 只加鹽跟胡椒 挫簽 弄薄煎一面微焦再翻

馬鈴薯刨絲以後不要洗哦，要靠表面那層澱粉凝結

別生的時候就攪成泥 會起筋

西班牙薯餅做法 簡單好吃

不需要加粉跟蛋 刨細絲的馬鈴薯調味完鍋子下油熱 小火慢煎 等馬鈴薯的澱粉釋出就會變成一張餅了馬鈴薯刨絲後不要洗

要煎的話 地瓜跟芋頭是不是也跟馬鈴薯一樣?