之前在國外吃到法式洋蔥湯,非常驚豔
後來才知道做法不難,但比較花時間,因為炒洋蔥不過有時間真的可以試試喔
食譜影片:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw
食材：
洋蔥5~6顆
法國麵包棍1條
牛肉高湯1公升
Gruyere起司適量
香草束：
月桂葉 1片
百里香 3束
洋香菜 3束
大蔥Leek 1片
調味料：
奶油50g
橄欖油 1大匙
糖1大匙
蘋果醋1大匙
麵粉1大匙
3大匙白酒
步驟：
1.鍋內加入奶油及一大匙橄欖油，將洋蔥加入拌炒加入一匙糖，約３０分鐘呈現淺焦糖奶
油色，接著加入蘋果西打醋一大匙，麵粉一大匙，攪拌均勻後，加入一公升牛肉高湯、香
草束。
2.燉煮２０到３０分鐘後加入鹽，黑胡椒，白酒，繼續燉煮約１０分鐘。
3.洋蔥湯放入烤碗中，法式麵包切片加點橄欖油事先烘烤酥脆焦香,放進烤碗中，撒上滿
滿切碎起司絲，烤箱２２０度預熱烤約１５－２０分鐘。OD