作者:
MA40433 (Masa)
2018-02-08 21:14:23週日買滷了一鍋肉，內容物為
五花肉一斤半
白蘿蔔半條（約500克）
馬鈴薯兩顆
牛番茄兩顆
鹵水豆腐兩大塊
蛋六個
滷汁為醬油、味霖、米酒、些許大辣椒配色
內容物吃的差不多完了，請問滷汁可以怎麼利用？
1. 丟掉
2. 再滷其他東西
3. 其他？（下麵條？）
煩請大家給些建議...
作者:
z2693 (金名)
2018-02-08 21:21:00稀釋後放點蔬菜 可以當醬油拉麵？
作者:
girllo (girllo)
2018-02-08 21:47:00通常加了肉跟蛋這種 滷汁容易壞
作者:
neetboy (QwQ)
2018-02-08 21:49:00膽固醇氧化物
作者:
MA40433 (Masa)
2018-02-08 22:12:00所以丟掉最好？
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2018-02-08 22:20:00滷肉燥拌乾麵很讚
舀一些滷汁 再多放一點水 放一把冬粉炒到乾 就很好吃但要控制好鹹度
作者:
neetboy (QwQ)
2018-02-08 22:35:00看你會不會在意囉,之前林杰梁專訪是說不建議滷汁重複加熱
作者:
m44 (m44)
2018-02-09 00:00:00我都放冷凍庫,留下次用,變老滷汁.
先滾過殺菌後，封口容器泡水快速冷卻冷凍當老滷滷汁這種東西只要注意幾點 1.鹹度高就不容易壞2.泡過豆類再製品很容易壞要更常殺菌3.每次保存前都要滾過殺菌封口，保溫時間越長越易壞
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2018-02-09 04:53:00一碗乾麵加辣椒醬和油蔥酥加一匙滷湯一小匙胡椒鹽...
作者:
Yukirin (いい天気！)
2018-02-09 11:59:00有放豆類了 不要重用
我都加點絞肉 然後蒸蛋 好吃如果剩太多就加絞肉多點 做個瓜子肉 讚讚
作者: s10113531 (鬼島居民) 2018-02-13 20:55:00
過濾後湯汁可以放冷凍，下次要用時拿出來加新的進去，過幾次就會變成老滷汁了