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http://runrideandlife.blogspot.tw/2018/02/mix-vegetable-fried-ricenoodle.html
最近測試的兩道新菜~
<下廚>野菇炒飯與什錦蔬菜炒麵 Mix Vegetable Fried Rice/Noodle
前言:
本篇主要是利用冰箱剩下的小份食材
變身成菇菇炒飯與什錦蔬菜炒泡麵(搭配波波)
讓剩下的材料也可以發揮他們的美味
野菇炒飯
材料(1.5人份):
杏鮑菇 兩支
板豆腐 一塊
蔥 一支
蒜頭 三瓣(想要更香一點可以多加)
隔夜飯
醬油
味霖
胡椒粉
作法:
為了配合口感
所有的材料都切小塊 辛香料切末
我習慣先把料切一切
這樣煮飯的時候才不會手忙腳亂
而且備料的時候把東西擺整齊覺得很治癒(茶
因為豆腐會出水
有先稍微用廚房紙巾吸吸水
豆腐先單獨起油鍋拌炒
炒到水氣跑出來的感覺之後就可以先撈起來放旁邊
豆腐放下去就是戳戳戳戳戳散即可
接下來用一樣的鍋子
因為我用不沾鍋所以就沒有另外加油
將蒜末放下去(有兩顆蔥花不小心掉下來了
蒜頭炒香之後把杏鮑菇也加進鍋子拌炒
]
接下來把豆腐末也加進去
並且加入醬油 味霖 (約1: 0.8)
稍微收汁一下就可以把飯倒進來
加入飯拌炒後
起鍋前把蔥也都加進去
再加入黑胡椒
炒飯就完成啦~
如果想要顏色漂亮一點也可以切一點紅蘿蔔加進來喔
(但是我懶......
配上以蘿蔔湯為基底的豆腐味噌湯
就是簡單又有飽足感的一餐
同時也完成了清冰箱的任務
什錦蔬菜炒泡麵(搭配波波)
材料(2人份):
高麗菜數片
紅蘿蔔一小點
菇菇兩朵
玉米筍四五根
蒜頭數顆
泡菜一包
韓國辣椒粉少許
作法:
紅蘿蔔 菇菇切片
高麗菜玉米筍切絲(不用太細)
並且撒上切片蒜頭
將蔬菜們放入烤盤
通常我會把高麗菜墊在下面
並且將泡菜倒入 並加入少許醬油跟味霖
泡菜是在韓國的時候買的
我覺得小包裝很方便 一次一包剛剛好
不過不知道台灣有沒有賣這種小包裝的
放入波波選擇#223(蒸煎餃配方)
很喜歡這個製程參數是因為可以上烤下蒸
然後關上波波大門就可以去旁邊喝茶了
這個配方過程大概是15分鐘
大概到第10分鐘的時候可以開始準備煮麵
這是之前全X特價時屯貨的韓國拉麵(發揮主婦模式先拿個幾包再說)
韓國拉麵吃起來QQ的(馬鈴薯製成)
這款拉麵沒有任何調味醬
所以適合拿來加麵或是煮部隊鍋時使用
*韓語小教室:韓國的拉麵是指泡麵喔
跟一般泡麵調理方式相同
只是水裡面先不用加調味料
大概煮個三分半到四分鐘(視個人喜歡吃軟還是吃硬)
等麵好的同時波波差不多也已經煮好了配料
雖然表面看起來乾乾的
但是一攪拌就發現非常的多汁啊~
把麵到進去攪拌攪拌
怕味道不夠加了些許韓國買回來的辣椒粉
上面印的圖是朴狗幾(辣炒年糕)
粉聞起來有點鹹鹹的不太辣(不知道什麼就給人家買回來= =)
把粉加進去繼續攪和攪和
料理就完成啦~