晚上滷了鍋牛肚，牛筋跟牛腱。剛開蓋發現整鍋聞起來腥味好重(吃起來倒是還好)。
請問不知是否有補救的方法?還是泡到明天會比較沒味道?
如果真的沒救我明天得趕快再去買新的牛肚了QQ
作者:
jonie (小布)
2018-02-08 23:43:00湯汁先倒掉吧！牛肚改泡酒如何
牛肚跟牛筋都還沒有入味也還沒有軟，如果我把湯汁倒掉，重新加醬油米酒辛香料去滷這樣可以嗎？
趕快撈出來別再泡了，牛肚跟牛筋重做滷汁分別滷，再另外幫牛肚去腥，這樣至少可以保住牛筋泡到明天只會幫助腥味滲透入整鍋食材
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2018-02-09 02:40:00如果吃起來還好湯汁也還好可以把牛肚撈起來準備沾醬...炒榨菜丁/絲吃以前加五香粉醬油/醬油膏加蔥薑蒜丁/泥...湯可以燉菜頭...菜頭很吸腥味就算羊肉的羶味都能吸...過年還能再加燉長年菜長年菜的苦味也能中和腥味...
作者:
safetoy (NOT GOOD ENOUGH)
2018-02-09 12:46:00月桂葉
作者:
supa64 (淳樸商人)
2018-02-10 00:31:00牛肚洗不是問題主要是水煮的去腥上你怎麼煮怎麼去
作者:
shown (shown)
2018-02-14 14:29:00重滷做麻辣口味，花椒黑胡椒月桂麻辣醬中藥包通通放下去