[問題] 冷凍魚分裝方式 charlink PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍魚分裝方式

作者: charlink (charlin) 2018-02-28 20:18:39

最近網購買了冷凍魚(完整的魚、有去內臟、真空包裝)，
實際拿到比想像中的大很多，感覺一餐無法吃完，
想要分裝成數小塊冰到冷凍，
但是爬了文好像冷凍過的東西退冰之後再冰回冷凍容易壞，
但是沒有退冰好像會切不下去，
不知道有沒有什麼比較好的處理方式?
有google & 爬文，但好像沒有跟魚有關的處理方式
請大家救救新手 Q__Q

作者: temperament (欸咩) 2018-02-28 20:26:00

煮過再凍？

作者: darkholezero (queeny) 2018-02-28 20:35:00

買冷凍刀直接切,試過厚度3公分的。

作者: nekosgr93 (2018-02-28 22:07:00

你內臟跟腮有去的話就還好最好連血水都洗乾淨一點冷凍前把水擦乾然後不要在冷凍冰太久起碼一個禮拜內吃完都不會有事

作者: darkdaffodil (nothing) 2018-02-28 22:36:00

冷藏至半退冰的時候切?只要還沒完全退冰，理論上都還是在0度，不用擔心細菌生長，但半退冰時應該像冰沙那樣的觸感，是可以切的

作者: charlink (charlin) 2018-02-28 23:06:00

感謝上面各位大大的建議~~!

作者: X0X0 (跑啊高橋) 2018-02-28 23:34:00

看過有人用油封的方式保存秋刀魚

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