好市多的真空包裝牛肉可以整塊舒肥嗎？ leochih PTT批踢踢實業坊

好市多的真空包裝牛肉可以整塊舒肥嗎？

作者: leochih 2018-02-28 05:47:24

之前買過319/kg的嫩肩里肌切塊後舒肥
覺得七分熟還不錯吃
缺點就是不好修清(沒有專業牛排刀)
後來想想反正舒肥都是慢慢泡
難道不能整塊已經真空包的牛肉拿去舒肥
(我猜可能要泡12小時以上)
基本上熟了以後再來分切比較好切
也不太需要擔心細菌的問題
只是最後的調味要加強這樣
請問有達人這樣嘗試過嗎？

作者: ianian45 (準備考試的魯蛇) 2018-02-28 06:00:00

那牛油怎麼辦

作者: k37440 (k37440) 2018-02-28 06:18:00

那袋子應該不適合加熱

作者: stan1018 (SNOOPY) 2018-02-28 06:53:00

之前有人拿去舒，結果袋子破了～不知道是不是個案

作者: ChickenCofe (Cofe) 2018-02-28 06:59:00

裡面還有吸液體的棉，不建議直接舒肥

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-02-28 07:15:00

修清不用專業牛排刀，很單純都不利去磨一下

作者: kaimingo752 2018-02-28 07:58:00

沒有聽說過外包裝能耐幾度耶？然後修清真的只需要把刀磨利

作者: puddingthu (é¯å¸ƒä¸å…’) 2018-02-28 08:30:00

試過乾式舒肥也好吃不用修

作者: yesohya 2018-02-28 09:03:00

起碼80度啊

作者: ianian45 (準備考試的魯蛇) 2018-02-27 22:00:00

那牛油怎麼辦

作者: k37440 (k37440) 2018-02-27 22:18:00

那袋子應該不適合加熱

作者: stan1018 (SNOOPY) 2018-02-27 22:53:00

之前有人拿去舒，結果袋子破了～不知道是不是個案

作者: ChickenCofe (Cofe) 2018-02-27 22:59:00

裡面還有吸液體的棉，不建議直接舒肥

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-02-27 23:15:00

修清不用專業牛排刀，很單純都不利去磨一下

作者: kaimingo752 2018-02-27 23:58:00

沒有聽說過外包裝能耐幾度耶？然後修清真的只需要把刀磨利

作者: puddingthu (é¯å¸ƒä¸å…’) 2018-02-28 00:30:00

試過乾式舒肥也好吃不用修

作者: yesohya 2018-02-28 01:03:00

起碼80度啊

作者: zy116pj (åç‘œå¥½å¯æ„›) 2018-02-28 08:44:00

修清基本上只要一直用磨刀棒保持鋒利就好

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