[食譜] 蔥油雞–經典美食在我家 r310520 PTT批踢踢實業坊

[食譜] 蔥油雞–經典美食在我家

作者: r310520 (RR2) 2018-04-19 19:59:44

Youtube影音版：https://youtu.be/Jxc2KQxrz1Y
超市買切好的雞肉，直接平舖在盤子上
蓋上鋁鉑紙，紙上挖兩個透氣的小洞
中火約蒸20分鐘
蒸好20分鐘後可以再悶10分鐘
滿滿的雞汁，都要保留下來喔
連雞胸肉看起來都是嫩的
幾支蔥綠切成蔥花
準備4大匙的沙拉油+1大匙的芝麻油燒熱
嗆出蔥香味
倒入蒸好的雞汁
加點鹽和白胡椒調味
淋上剛剛做好的蔥油
剩餘的蔥油可以留著拌麵或拌冬粉都很好用

作者: neddyuang (光) 2018-04-19 20:27:00

超讚

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-04-20 11:54:00

這概念不錯唷！

作者: callTM (TMD) 2018-04-20 23:22:00

我覺得你雞胸肉可以川燙再淋油可能更好吃。嫩

作者: r310520 (RR2) 2018-04-21 08:19:00

川燙肉汁會跑掉，所以才改用蒸的

作者: callTM (TMD) 2018-04-21 15:17:00

裹太白粉就好了

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