youtube影音：https://youtu.be/jKaPLL7p3Uk
滑蛋蝦仁 材料
白蝦 8隻
雞蛋 3顆
蔥花 少許
薑片 少許
米酒 少許
先把料備好
少許薑片等等做除腥
白蝦剝殼後備用，蝦肉開背去除沙筋
這次是開成蝦球狀，蝦仁抓點太白粉和米酒
三顆雞蛋打均勻
另外找一個容器先調好太白粉水
爆香薑片後煉蝦湯，放入蝦殼炒透
確認都熟了少加入米酒和水
滾煮後瀝出蝦湯
蝦湯加入蔥花和蝦仁用小火煮熟
關火勾芡，勾芡到有一點點濃稠感就好了
最後淋上蛋液，稍微等一下再開始拌
以免蛋液弄的太花
滑蛋蝦仁 就完成囉！