[問題] 中式炒鍋材質 ispv7 PTT批踢踢實業坊

作者: ispv7 2018-04-30 10:30:01

請問圓底中式炒菜鍋除了五金行買的到的一般鐵材之外，
有沒有硬度較高的材質？
我本來想找高碳鋼無塗層的鍋子，但找遍google都沒有，
只有平底鍋有這種材質
請教各位幫忙解答，謝謝

作者: somefatguy 2018-04-30 11:08:00

好奇要硬要幹嘛，是怕燒到變形嗎

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-04-30 12:18:00

硬沒用啊,溫度高空燒太久也是退鋼

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-04-30 13:03:00

炒鍋不是鐵的，大火才炒的出焦香嗎？

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2018-05-01 09:58:00

圓炒鍋需要硬度高的需求原因是什麼?平底碳鋼鍋就滿重了，圓炒鍋舉的起來嗎？

作者: callTM (TMD) 2018-05-02 15:16:00

我google 很多耶 carbon steel wok

作者: HCracker (變態餅乾) 2018-05-03 07:59:00

ikea 好像有，但是設計比較西化，看起來不能用在傳統炮爐

繼續閱讀