今天久違到大心吃了酸辣番茄豬麵
當然 炸金針菇的味道很棒，但是我可以說是為了這碗湯砸的200元
不然豬肉片燙過 幾塊豆腐 牛番茄切角就可以做出一樣的料
所以，想請問板上前輩們是否可以推測該碗湯是用哪些調味料跟底湯弄出來的呢
很希望之後可以自己做，就不需要跑出門吃了
作者: sinscanim (hallo) 2018-05-10 20:36:00
我也想問 超愛他們的酸辣麵
作者:
beautyeye (歲月和愛都一樣模糊見，1)
2018-05-10 21:06:00想知道+1
作者:
KabikAbI (若能回到那年)
2018-05-10 21:15:00查一下冬蔭功的作法，調整椰奶 糖跟檸檬汁到自己喜歡的味道
作者:
fifybl ( )
2018-05-10 22:11:00買幾種泰式酸辣湯調味包試味道 再加椰奶檸檬調整大概有90%像
作者:
april9 (4/9)
2018-05-11 00:17:00他們家的湯底跟炸金針菇是我唯二會去吃的理由！其他的料真的普
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-05-11 00:25:00八成是南薑 香茅 檸檬 椰奶 那一路的
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2018-05-11 06:09:00有種醬叫泰式酸湯醬，家樂福或泰式雜貨店有賣，蝦子整尾或取頭，殼用點油半煎半炸做蝦油熬湯，其他的香料及材料做法網路上應該有，然後要加酸湯醬，有上過泰式料理學過，大概是這樣有時候會去逛泰式雜貨店或印尼雜貨店，會發現一些好東西
作者:
cacado (卡卡度)
2018-05-11 07:03:00想知道+1有試過重現但還是不一樣，超愛湯頭
作者:
a444498 (熱血)
2018-05-11 14:29:00有心的酸辣湯罐頭 配魚露 糖 味精調味 最後起鍋下檸檬汁奶水瓦城的酸辣湯大概就是這樣
作者: a1995840420 (ZZZ) 2018-05-11 16:39:00
超愛他們的炸金針菇 怎麼重現啊
作者:
a96879 (ask)
2018-05-12 01:04:00泰國mama麵買來稍微改良一下就是了
作者:
elvire (...)
2018-05-12 12:23:00應該去酸辣湯加椰奶還有很多魚露
作者:
esmerita (esmerita)
2018-05-13 13:34:00瓦@的酸辣湯底是用辣蝦膏醬調出來的，香料是南薑/檸檬葉/香茅/小泰國辣椒(朝天椒)，酸味是加檸檬汁。比例就不方便說明了！要奶味是加三花奶水不是椰漿