好讀網誌版：https://tacoclement.blogspot.com/2018/05/blog-post.html
雖然在台灣想吃鍋貼、煎餃已經相當便利，連鎖店八方雲集、四海遊龍能見度很高，鍋貼
口味不差，早餐店也都點得到煎餃。不過有時候還是會遇到店沒開、或是根本懶得出門的
情況
但還是可以「自己動手做」鍋貼
自己煮其實一點也不難，有「冷凍水餃」就行，也不用花太久心力

想試試看！

雖然描述的字數很多，但做起來很簡單，一次就能成功

其實沒有用麵粉水也可以煎的像日式煎餃一樣

加麵粉水是想要薄博酥脆面皮的口感

謝謝分享！

火候適中 麵粉水是台灣說的冰花煎餃 基本上 算簡單就可以完成

不需要到20分鐘吧...?

20分鐘是有點久是怕火太大的失敗問題吧用冷凍熟水餃可以很快速的做好不過通常比較沒料一點

是的，我有幾次在家用中火，煎餃底部通常都會焦黑@@，所以都打安全牌，用中小火，甚至一開始用小火放著煎。

阿基師有教過類似的方式，粉油水比例是1:1:10可參考這種方法基本上就是半煎半蒸，不怕冷凍的煎不熟

麵粉水需要蓋過餃子的一半高度嗎？

實際做過，6-8分鐘足夠了

看餃子餡飽滿程度，我家買的是私廚的冷凍餃餡料很多，所以中小火大概15分。

冷凍水餃1.5米杯的水，新鮮水餃1米杯，必熟

我麵粉水會加一點太白粉

阿基師那招試過，好吃到不行