煎過蛋餅好幾次，但每次都會黏鍋
油也沒有放太少
蛋餅皮試過從冷凍拿出來直接煎也有試過稍微退到常溫再煎
我的步驟是先熱鍋然後放油再煎蛋，等但稍微成型之後放蛋餅皮下去
但每次都會黏鍋，請問是哪個步驟錯誤或是少什麼步驟嗎？
作者:
janisyu (Janis)
2018-06-04 14:12:00蛋餅皮是蓋在蛋上面，你的蛋沒黏鍋皮黏了？
作者:
wowowe (奉兒)
2018-06-04 14:21:00先煎餅雙面才下蛋 ...像早餐店做法
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-06-04 14:25:00
完全沒黏過 那皮...會黏的嗎
作者:
Honoeye (發呆)
2018-06-04 14:35:00油被蛋吃了，油不夠
作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-06-04 14:35:00
不先煎餅皮嗎 蛋那麼快熟 最後再下就好了吧
作者:
z1288 (阿邦)
2018-06-04 14:36:00買個寶迪不沾鍋 方便好洗又可以冷油煎 很適合新手
作者:
fddk (æ‰æ›²çš„è—月)
2018-06-04 14:47:00早餐店不是都先下蛋再馬上放餅皮上去拍扁嗎XD
作者:
lylaz (蔥蔥)
2018-06-04 15:38:00我是直接放油，立馬下蛋，冷凍餅皮立馬蓋上去耶XDD
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-06-04 16:05:00
不沾鍋會黏還比較神奇
作者:
cata (卡塔)
2018-06-04 16:13:00你是厚的那種皮嗎？那個會先煎一下 但是那種餅皮做的時候都已經用了很多油 能黏也不簡單XD
作者:
lusan26 (膽小鬼)
2018-06-04 16:51:00換個不沾鍋煎吧
不沾鍋：蛋下馬上就蓋上冷凍蛋餅皮，我喜歡QQ的皮，如果是皮先煎也別煎太久，不然皮的邊緣會硬硬的不是不沾鍋的話，要讓鍋子很熱再下蛋和皮，不然皮會黏住，就很難救了…
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2018-06-04 18:00:00放到醬油吧？
作者:
a818208 (Ww小獵人wW)
2018-06-04 18:42:00溫度不夠吧？
你是一開始的蛋就黏在鍋子上導致很難翻面，還是翻面之後餅皮才黏在鍋子上呢？
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-06-04 19:11:00
蛋餅皮會黏住比較難想像 蛋黏住還比較有可能蛋先打散再下鍋比較好 應該不會直接荷包蛋就下去了吧
作者:
IanLi (IanLi)
2018-06-04 20:44:00問題描述請補完整點 若說不清楚可以拍照貼照片
作者:
LynnCho (曹扁兒)
2018-06-05 11:36:00都直接冷凍蓋下去耶 還是可以煎恰恰
不沾鍋不管打蛋馬上放皮拍扁或是用麵糊煎蛋餅都沒粘過不鏽鋼鍋的話，我也很想知道可否煎麵糊蛋餅...& 市售餅皮蠻油的其實不太可能粘鍋
作者: wen039 2018-06-05 21:42:00
鍋子要熱一點