[問題] 帶便當的冷飯 fasio188 PTT批踢踢實業坊

作者: fasio188 (fasio) 2018-06-04 14:29:42

最近天氣越來越熱，中午不想吃加熱的便當
想自己帶冷便當到公司吃，
菜色想就放一些冷盤小菜
但米飯卻不知道怎麼處理
如果前一天煮好放進冰箱
飯會變硬不好吃
早上從電鍋挖熱飯進便當又有水氣
請問要怎麼讓便當的冷飯能跟超商的三角飯糰一樣有彈性又不硬呢？

作者: Honoeye (發呆) 2018-06-04 14:32:00

超商的背面內容物看一下就知道了

作者: somefatguy 2018-06-04 14:42:00

弄醋飯？

作者: fore (動搖了) 2018-06-04 14:44:00

南瓜、芋頭、玉米當作澱粉來源

作者: cata (卡塔) 2018-06-04 14:52:00

超商的飯糰標榜18度c 冰箱冷藏遠低於此冰久變硬是必然的壽司飯是拌好調味汁吹涼的

作者: beautyptt (çªçª) 2018-06-04 15:07:00

報紙加外袋冷著試試看不行的話也只能早上做飯

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2018-06-04 17:19:00

冰箱米都會過硬超商那是剛好在部會變硬又不太快腐敗的邊緣(加上製作過程滅菌跟添加物) 才能在那種溫度久放我之前也是有想過要冷便當但是把冰箱硬飯帶去公司(不跟冷菜一起放) 在公司早上直接單獨加熱飯然後帶去座位上放涼中午就有冷飯但還沒執行過

作者: yesohya 2018-06-04 17:27:00

就不要蓋便當蓋啊 = =

作者: apnaapna (靜) 2018-06-04 18:17:00

早上煮，煮好弄成醋飯，再拿電扇吹一下子就涼了

作者: livability (livability) 2018-06-04 22:12:00

買竹製的便當盒不過你真的試過早上煮飯嗎？我自己帶飯盒都是早上煮飯，飯放到不鏽鋼的便當盒，一下子就涼了根本沒有水氣的問題

作者: qpqpqpqp68 (小白too) 2018-06-04 23:01:00

我早上自己煮飯中午也不會太難吃阿不懂問題..煮飯時水少一點就好

作者: fasio188 (fasio) 2018-06-05 08:14:00

我現在都是晚上煮飯放進去，因為等很久才涼，所以才覺得早上應該是來不及的今天做的是冰的三明治，明天再試試早上放熱飯，謝謝

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