作者:
fasio188 (fasio)
2018-06-04 14:29:42最近天氣越來越熱，中午不想吃加熱的便當
想自己帶冷便當到公司吃，
菜色想就放一些冷盤小菜
但米飯卻不知道怎麼處理
如果前一天煮好放進冰箱
飯會變硬不好吃
早上從電鍋挖熱飯進便當又有水氣
請問要怎麼讓便當的冷飯能跟超商的三角飯糰一樣有彈性又不硬呢？
作者:
Honoeye (發呆)
2018-06-04 14:32:00超商的背面內容物看一下就知道了
作者: somefatguy 2018-06-04 14:42:00
弄醋飯？
作者:
fore (動搖了)
2018-06-04 14:44:00南瓜、芋頭、玉米當作澱粉來源
作者:
cata (卡塔)
2018-06-04 14:52:00超商的飯糰標榜18度c 冰箱冷藏遠低於此 冰久變硬是必然的壽司飯是拌好調味汁吹涼的
冰箱米都會過硬 超商那是剛好在部會變硬又不太快腐敗的邊緣(加上製作過程滅菌跟添加物) 才能在那種溫度久放 我之前也是有想過要冷便當 但是把冰箱硬飯 帶去公司(不跟冷菜一起放) 在公司早上直接單獨加熱飯 然後帶去座位上放涼 中午就有冷飯 但還沒執行過
買竹製的便當盒不過你真的試過早上煮飯嗎？我自己帶飯盒都是早上煮飯，飯放到不鏽鋼的便當盒，一下子就涼了根本沒有水氣的問題
我早上自己煮飯 中午也不會太難吃阿 不懂問題..煮飯時水少一點就好
作者:
fasio188 (fasio)
2018-06-05 08:14:00我現在都是晚上煮飯放進去，因為等很久才涼，所以才覺得早上應該是來不及的今天做的是冰的三明治，明天再試試早上放熱飯，謝謝