[問題] 沒成功的自製優格可以喝嗎？ yichin0213 PTT批踢踢實業坊

[問題] 沒成功的自製優格可以喝嗎？

作者: yichin0213 (mo) 2018-06-27 14:41:46

昨晚用普羅優菌粉做優格，用電鍋保溫的方式做。今天早上起來（九小時）發現整鍋都還
是呈現牛奶狀，只是帶有一點菌粉的味道。
後來爬文看，我想我溫度可能沒控制好，因為我沒架高也沒架筷子。
現在放在常溫下也沒凝固的現象，我想好菌是不是都被殺光了吧
只是...這鍋失敗的優格，聞起來還是像牛奶，不曉得可不可以喝，或是再加水果打成果汁
？
我太小看做優格了，第一次做就照說明書加了1000cc的牛奶，眼看報銷覺得很浪費，但又
怕喝壞肚子XD

作者: mglow 2018-06-27 15:16:00

最好不要喝,怕有壞菌...溫度夠的話,九個小時放太久了,要早一點進冰箱

作者: lamourmoi (lucky7) 2018-06-27 16:49:00

容器直接觸底，溫度太熱了。太熱還可鍋蓋稍微打開ㄧ點不敢喝可以澆花~

作者: violaceous4 (violaceous) 2018-06-27 17:08:00

我有喝過，拉了好幾天肚子供你參考

作者: somefatguy 2018-06-27 18:22:00

之前我試過用辣椒當菌種的作法，也是放了兩天還沒變稠失敗。我是不敢喝直接倒掉。但是打開的時候其實超級香很像披薩的味道。就是那種起司上撒辣椒片的味道

作者: dwyanelin (wade) 2018-06-28 04:02:00

應該底層有一層凝固過頭的，直接接觸箘都熱死在那了如果失敗原因是因為這樣，代表壞菌量跟成功時應該差不多，我還是會喝

作者: annelephant (安安) 2018-06-28 14:09:00

真心覺得自製優格很厲害!感覺自有難度失敗率很高...

作者: vivahou (viva) 2018-06-28 19:27:00

我會喝我也真的喝了

作者: yichin0213 (mo) 2018-06-30 23:22:00

謝謝大家～後來我還是倒掉了XD隔天我先將牛奶隔水加熱，然後加入菌粉攪拌，靜置室內，成功做出優格了！

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