把傳統的滑蛋蝦仁料理改成日式的蓋飯做法。
喜歡吃到大塊滑嫩蛋塊的朋友可以試試這個食譜。
參考影片：https://youtu.be/TJwkxFGMioY
蝦仁醃料:
白蝦 180g
少許鹽
清酒1大匙
香油少許
黑胡椒少許
日式太白粉1大匙
食材:
蔥1根 蒜2個 薑 4~5片 辣椒1條 蘿美生菜幾片 蛋4顆
調味料: 蕃茄醬2大匙 鹽少許 糖少許 水適量 黑胡椒少許 香油少許
步驟:
1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
3.煮好白飯鋪上幾片生菜
4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，
水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，
撒上青蔥末即可以享用