在各地吃過不少豬肋排,但最好吃的莫過於峇厘島的碳烤豬肋排
,回想當初第一口咬下的驚豔感,實在讓人回味!!實品圖如下
https://flic.kr/p/rqtMzL
至於F開頭的豬肋排份量都太少,感覺本體其實是醬的錯覺,每次
吃完都是淡淡的哀傷,看到荷包又是一股洋蔥味。這次剛好想到
這道料理,就利用假日的時間試作。心得就是不用一直待在廚房
也不用搞得手上都是醬料味的簡單料理~
[食材]
份量:2-3人
Costco 豬斜肋排 一份
Costco 美式烤肉醬 半瓶
洋蔥 半顆
蜂蜜 4-6大匙
配菜 隨喜
[作法]
1.首先將豬肋排戳上小洞幫助入味,然後將美式烤肉醬塗抹在正反肉上
再以保鮮膜包覆,置於冰箱冷藏24小時以上,怕冰箱吸味道可以再包一
層購物袋
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2.從冰箱取出(廢話),然後將保鮮膜取下改以錫箔紙包覆。這時候有兩派
說法,一派是說先將豬肋排先川燙後再烤,另一派則是放烤箱直接低溫烤
所以我決定放上容易出水的洋蔥後包起來烤,溫度150度烤兩個半小時
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3.待烤好後將烤盤底部覆蓋上錫箔紙,然後將肉移駕至烤盤上,230度烤二十
分鐘,這時候就可以開始準備配菜了。省事作法可以將肋排擺至烤箱最上方
加速表面焦化,烤箱下方可以烤其他配菜如馬鈴薯、紅蘿蔔等
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4.之後,取出肋排後於上方塗抹一層美式烤肉醬,再進烤箱十分鐘
5.取出肋排後有些人塗上蜂蜜後直接上桌,但希望肋排上面的醬汁要黏滋
滋的,所以選擇塗上蜂蜜後在進烤箱烤十分鐘,同樣230度
成品+切面
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聽不負責任試吃員講評跟F開頭的有87%那麼樣的像
給大家當參考,不用洗甚麼盤子鍋子的很方便