[問題] 用什麼鍋煮湯方便又好吃? loveconcerto PTT批踢踢實業坊

作者: loveconcerto (小M) 2018-07-24 12:14:29

最近看到飛利浦的紅小萬，有點小小被生火
我平常都是用爐子燉雞湯，都要花上幾個小時，用小火慢慢燉，
途中還要放料，枸杞紅棗配料我喜歡中途在放，
煮到完成其實整體來說很耗時間，看到這台就感覺滿方便，
而且還有很多其他可以ＣＰ值加分的功能，各位推不推呢？
還是有其他推薦可以快速煮湯的料理廚具？

作者: roromsu (幸福的風景) 2018-07-24 13:41:00

如果你很在意湯頭請買小金~聽說可以燉出白湯至於其他型號我用過兩個和瓦斯爐小火慢燉的味道是有差異的

作者: cheetah0 ( ) 2018-07-24 13:50:00

快煮和慢煮的湯味道不一樣。雞湯推薦慢煮鍋陶瓷、玻璃等非金屬內鍋，燒至將開後降溫75度慢燉

作者: melisabjorkl (馨妍) 2018-07-24 13:55:00

我覺得不錯這台燉湯滿好吃肉質很鮮嫩湯汁也都有入味我個人是比較懶一點沒有這台之前我幾乎不燉湯

作者: beautyptt (çªçª) 2018-07-24 14:08:00

智慧鍋適合你

作者: all115104 (咕嚕嚕) 2018-07-24 14:16:00

但萬用鍋沒辦法中途開鍋加料耶

作者: allloveme (ID隨便取) 2018-07-24 14:35:00

我用小紫就不錯了欸

作者: sakuramochi (櫻もち) 2018-07-24 15:52:00

小萬燉排骨或雞或滷肉我都先開啟燉湯模式20分鐘再撈出來加料移到瓦斯燉&收汁能縮短燉煮時間也能控制食材的軟硬度全部丟給小萬的話只適合燉豆類就是要綿要爛那樣

作者: alisiafbb2 (焦糖翠) 2018-07-24 16:42:00

其實很多東西都可以快速煮湯只是好不好用又是一回事萬用鍋的話是不錯有滿多設定功能

作者: wuknow (夕陽無限好..只是情侶多) 2018-07-24 20:32:00

我用小金一樣的湯跟用電鍋煮出來的確不同但雞肉太快爛也是真的

作者: DDHHOH (ddhhoh) 2018-07-25 02:20:00

推薦飛捷義大利生活館的新科技快鍋非常好用，有氣閥，可是就算氣閥關著直接把蓋子打開也可以。只要大火煮滾，關氣閥，轉小火依食材的軟硬再煮5～15分鐘，就可以關火了，氣閥不要打開(打開就再重複上面動作再燜一次)，燜著幾個小時東西就好了。(牛腱也只要3小時就可以滷製完成，筋入口即化)

作者: jia58fnrbn (加州甜桃) 2018-07-25 11:21:00

飛利浦紅小萬如果活用的好的話煮菜是可以省很多時間也不用在那顧火我之前也用他來燉雞湯他有個中途加料的功能可以途中在放自己想要放的配料煮出來效果就比較好不會每種料都從頭悶到尾

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-07-25 11:35:00

萬用鍋比較像壓力鍋加燜燒鍋而且我發現萬用鍋的湯會越熬顏色越黑最後會像加了醬油或是焦糖不像用瓦斯爐電磁爐...反而越熬越白...

作者: lenaliu2 (小菁) 2018-07-25 13:49:00

這台我剛買沒很久最近都愛玩無水烹調煮湯倒是還沒試過

作者: annelephant (安安) 2018-07-25 16:43:00

要縮時可以選擇壓力鍋，但壓力鍋應該就無法中途開蓋

作者: xin08rcsdc (噗嗆女佩) 2018-07-25 17:22:00

我可以理解那種小火慢煮的煎熬所以我先生每次說想喝雞湯或是什麼紅燒燉肉我都會給他一個眼神讓他自己體會後來有飛利浦這台之後才開始煮不用顧火也不用待在廚房熱

作者: xulu0 (miss) 2018-07-25 19:09:00

壓力鍋可以洩壓後開蓋放東西再說煮再壓，但這樣就沒有省時，只有省能源

作者: tongnr9454 (笨利跑步) 2018-07-26 11:45:00

湯的顏色我覺得應該跟放的食材比較有關耶?

作者: judyyzbin5 2018-07-26 16:12:00

飛利浦紅小萬煮湯跟紅燒豬腳都不錯吃可以試試

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