[問題] 用不鏽鋼鍋煎粉漿蛋餅?

作者: sundayhi (hi)   2018-07-29 21:13:25
早餐超級想吃QQ的軟嫩粉漿蛋餅,
網路上看麵粉:太白粉:水的比例大概是4:1:4。然後用不沾鍋煎。
但是家裡只有玉米粉,代替太白粉也可以吧。
沒有不沾鍋,用不鏽鋼鍋的話,是不是油要加多一點呢?
ㄧ樣是熱鍋到水珠滾滾,倒油後油紋出現再下粉漿嗎?
題外話,有人覺得用不鏽鋼鍋熱鍋熱油會浪費瓦斯嗎?
兩人家庭,一天煮一次,晚餐或中餐,固定兩菜一湯,中火炒菜/煎魚,小火煮湯/煎腿排
,有時小火燉煮30分鐘,一個月煮22餐,早餐煎個蛋或是炒飯/麵,一個月煮5次早餐,一
星期煮一次水煮馬鈴薯。
這樣一桶一般的瓦斯用6個月,不曉得正不正常,還是可以再節約一點。
作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)   2018-07-29 22:57:00
熱鍋好就行了,我做偽大阪燒也是一樣...一桶用半年很久了..
作者: DLLee (DLLee)   2018-07-29 23:43:00
我覺得用厚的不鏽鋼鍋熱鍋真的好久 很耗瓦斯...薄的就不會
作者: wildy (wudy)   2018-07-30 08:53:00
買不沾鍋也要錢呀,還要替換
作者: ayayoko (保持內心的平靜)   2018-07-30 17:42:00
我單純用中筋麵粉也可以完成粉漿蛋餅 不一定要太白粉/玉米粉
作者: flsxh (琥珀)   2018-07-31 13:42:00
覺得有加太白粉那些 比較Q,而且翻面時比較不會破

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