[問題] costco嫩肩里肌真空包 annelephant PTT批踢踢實業坊

作者: annelephant (安安) 2018-08-06 11:58:50

谷歌了網路上的分享，粗筋建議燉煮、細筋可以煎或炒，
因為初次購買，所以在分配該如何料理，
粗筋應該會選擇燉牛肉湯，細筋除了煎，
可以拿來舒肥嗎？！
謝謝大家。

作者: MAZUBB (瑪茲逼逼) 2018-08-06 12:12:00

我拿來舒肥，因為便宜又懶得燉，但我覺得那個部位舒肥不太好吃

作者: yaki (.) 2018-08-06 12:46:00

這塊我只會拿來燉紅燒煎牛排或是切絲切片來炒總覺得口感有點粉粉的

作者: celhw (貪玩的小孩) 2018-08-06 14:14:00

拿來直接煎牛排我覺得很好吃，很嫩不柴也不會像牛小排那麼油。筋膜部份就適合燉。

作者: onegroup (學期末...) 2018-08-06 15:09:00

我的經驗#1Qig6nK5 (cookclub)切薄再舒肥比較好

作者: elena1201 (Elena) 2018-08-06 17:36:00

骰子牛

作者: ylp272 (........) 2018-08-06 20:37:00

骰子牛+1

作者: TITANCHIU (CASHMAN) 2018-08-07 12:31:00

這部位有一股騷味。

作者: carlos0322 (胖面) 2018-08-07 13:09:00

舒肥，筋的部分很硬...還是沙朗好

作者: sammoon (sam) 2018-08-08 00:48:00

全部做牛排也可以筋比較粗的你要修掉而已

作者: zssj ( ) 2018-08-08 14:14:00

美國costco也有賣這個部位，網路就查得到價格，我相當好奇台灣為什麼可以賣的那麼便宜.......呵呵

作者: annelephant (安安) 2018-08-09 09:36:00

料理分享～～～粗筋部位選擇了鍋寶IH電子鍋燉煮牛肉，肉和筋都很軟嫩，沒有咬不動或柴硬的狀況，剩下的細筋打算煎牛排和切絲炒https://i.imgur.com/F3fmlte.jpg

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