人在英國，因為去超市路程遙遠
就囤了一整袋馬鈴薯，
又怕發芽，所以把馬鈴薯拿去冷藏了。
這幾天想做馬鈴薯燉肉，結果看到這新聞....
https://goo.gl/U9fJsf
說什麼冰的馬鈴薯再拿去加熱會容易致癌，
這到底是真的還假的?
我想做馬鈴薯燉肉，不是做薯條，也會容易產生致癌物嗎?
害我整個很沒想做馬鈴薯料理的心情，
有沒有高手能解惑? 救救我整袋的馬鈴薯，不是很想扔他進垃圾桶。QQ
作者:
roromsu (幸福的風景)
2018-08-09 09:28:00我剛好買了一袋而且昨天google過，有點無稽之談，你有興趣google一下，會看到很多打臉文
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2018-08-09 12:17:00英國研究顯示：以“英國研究顯示“所開頭的文章基本上都不可信
作者:
zy116pj (å瑜好å¯æ„›)
2018-08-09 19:13:00英國研究中國製造台灣報導韓國起源四大最可信來源(x
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2018-08-09 22:13:00我記得冷凍過口感會變差耶
作者:
Cis4cat (Caterpillar)
2018-08-09 23:33:00回樓上 因為冷凍會導致水分結晶，冰晶會刺破蔬菜結構而影響口感
難道國外家裡室溫5度c的時候還要給馬鈴薯吹暖氣嗎冷藏通常5-8度馬鈴薯室溫存放我會放通風，一顆一顆分開比較不容易發芽。冷凍的話...炸薯條都冷凍的，看你覺得好不好吃
丙烯酰胺不是只要澱粉焦化就會產生嗎 冰不冰都一樣阿想要少就不要先炒 直接吃水煮的....
FSA原文只有提到高溫烹調會產生Acrylamide,沒提到冰箱啊 XD
作者:
zxc9411 (zzz)
2018-08-10 21:34:00低溫糖多 烹調(炸)易黑 所以就歸成高致癌