作者:
fititi (田加田)
2018-08-24 15:05:42最近家中有人開始洗腎，很多東西都不大能吃，特別要控制鈉和鉀磷的攝取
所以就是以少鹽少油的料理為主，
洗腎真的是滿麻煩的，所以我們也不敢掉以輕心吃外食，開始練煮
我不算很會做菜，只會簡單的料理，家中本來是媽媽留下不鏽鋼的中華炒鍋
我不大會控制火侯，每次煮完都會很容易黑黑黃黃的沾粘，
洗鍋子感覺就很不安心~
除了洗鍋子累之外，看到那些菜變樣子，那感覺比吃外食還不安心
所以想要找找看，像不沾鍋是不是能煮得比較好？因為火侯和油的用量可以比較少
但不沾鍋好像差異滿多的？
大家現在普遍都是用哪一個牌子的不沾鍋呢？2000-3000的預算
希望深度也是深一點的不沾鍋~重量不要太重，安全好的，大家會怎麼推薦呢?
作者: ericgaoisme (eric) 2018-08-24 15:28:00
不銹鋼鍋就ok 啊 油熱了有油紋東西下鍋基本上就不太會沾
作者:
aki80 (LinTeS)
2018-08-24 15:31:00要簡單又少油鹽可以用電鍋料理XD
作者: littlewendy (littlewendy) 2018-08-24 15:48:00
特福+1
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-08-24 16:43:00有刮到常更換 比買一支貴貴不沾鍋捨不得換來的好
作者:
HKfood (來杯香滑奶茶吧)
2018-08-24 16:43:00youtube搜尋不鏽鋼鍋 不沾，很多影片教學
作者:
aiishi (aiishi)
2018-08-24 16:50:00你要先習慣開中小火，不沾鍋火不能開太大
作者:
swpoker (swpoker)
2018-08-24 17:59:00可以買特福的雙鍋組，樂天有時候會特價很多
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2018-08-24 18:02:00很多料理可以用水代油啊，都不沾鍋了，冷鍋中火加水悶熟
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2018-08-24 19:13:00現在又不是用大灶在煮飯 控制火力已經簡單很多惹~
作者: hsuehhm 2018-08-24 21:34:00
特福就很不錯。不沾鍋需要常替換，別買太貴
洗腎就不要用不沾鍋了，塗層難免會掉，誰知道影響不鏽鋼鍋是最安全的，你多看youtube掌握技巧最多鍋子難洗，但不會不健康不沾鍋再深都沒有炒鍋深，怕噴用炒鍋你也可以練習電鍋料理、燉煮類電子壓力鍋也不錯（需要烹調技術的部份很少）
作者: Chloe68 (That's so Chloe) 2018-08-24 22:53:00
會使用不鏽鋼鍋後就不敢用不沾鍋了，推上網看看其他人的使用方法，掌握重點也可以不沾的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2018-08-24 23:18:00盡量用蒸的水炒的...
用不沾鍋可以大幅減少用油買一千左右的就很夠用了，不放骨頭等硬物至少用一年
考慮到腎的代謝問題的話 我可能不會考慮不沾鍋不沾鍋再怎麼小心都會有壞的一天 壞的時候會釋放不知名物質 對腎已經有問題的人可能不是件很好的事而且不沾鍋壞與沒壞之間的界線很不明顯也許可以從做菜的方式考慮起 煎炒少一點 蒸燉多一些
作者:
ineda (天生超級白)
2018-08-25 08:12:00萬用鍋，無水烹調功能適合你
作者:
Adven (電風扇)
2018-08-25 09:50:00青菜可以先水煮過再炒 肉類可以用煎 油還是可以適當使用的
作者:
yaki (.)
2018-08-25 11:34:00控制火候跟使用不沾鍋 是兩回事 要嘛你火太大不然就是動作太慢 不沾鍋更是不能大火
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-08-25 14:55:00不用這麼麻煩 洗腎要吃的分開煮 以水煮為主 調味另外加然後你肉類用燉煮也不用控火候 做多量一點分裝進冰箱我做給父親的我會吃 但是我媽會靠邀不想吃她又自己煮等你廚房做菜越來越熟練再去調整烹調手法菜類就是要把鉀煮到水中 不要考慮無水 或是要改配藥包鈉就是看包裝成分表 通常100g超過鈉100毫克的就算高鈉要吃可以但是量要控制 醬油基本上沒得挑 捨棄 薄鹽沒用薄鹽就是鈉換成鉀 一樣不能吃多難控 改用其他調味方式水煮跟炒差異在口感水分控制 也可以水先燙一燙再去炒不管怎樣到最後火都是要控的 你不會控就只能加水降溫食材不管怎樣都是要時間弄熟 不是火越大越好要快熟就用刀工細切 有水or油緩衝避免火太強不然就用 電鍋 烤箱 微波爐 悶燒鍋 比較不用控制火侯的方法很多種可以用 只要你有找到適合的食譜就行了
其實我還蠻好奇為什麼其他鍋子大家不會用就想換不沾鍋不沾鍋也是要學怎麼使用跟保養的不然一個月照樣壞給你看 結果還是都要學不沾鍋只是可以讓你減少用油不代表他沒有使用技巧
不沾鍋雖然不沾，即使用木鏟還是用的很小心覺得累菜不一定要用炒的，試試看開火倒油之後加蒜頭放菜進去，然後撒鹽巴，蓋上鍋蓋，中或中大火，悶到有水氣從蓋頭噴出後，打開拌炒一下且火轉小點，就差不多好了
作者: gaga1745 (嘎嘎嘎) 2018-08-26 01:13:00
不沾鍋推薦特福跟義廚寶的
作者:
jru (jru)
2018-08-27 08:18:00消耗品不要需要太貴，都去天天都騙你買特福MIF，特價很划算
作者:
akared (醬卡包)
2018-08-27 14:14:00我用美亞的anlon鍋，是SOGO買的，用了一陣子蠻滿意的，他的鍋子大多在美國算蠻知名，有符合FDA與SGS檢驗
作者:
rimadyl (NSAID)
2018-08-27 19:02:00不會控制火候用有塗層的鍋子更危險哦，還是練習一下比較安全
美亞的不沾鍋+1，他是銅、不鏽鋼、陽極氧化複合金合金製造的，比不鏽鋼耐用，又比一般的不沾鍋品質有保證