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這道菜是我在公館的水源市場吃過的，
憑著舌尖的印象重複這道菜，覺得還不錯。
雞柳用太白粉醃過，炒起來又嫩又多汁。
關鍵是香菇素蠔油要酌量使用，不然乾燒雞柳會太鹹。
食材：
雞里肌肉 300克
金針菇 120克
乾香菇 4朵
香菇素蠔油 1.5大匙
油 適量
雞肉醃料：
料理酒 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
步驟：
(1)雞肉切成雞柳，用雞肉醃料醃5分鐘。乾香菇預先泡水後切絲，金針菇切段。
(2)熱油將醃好的雞柳炒熟。
(3)加入金針菇和乾香菇。
(4)加入香菇素蠔油，拌炒至菇類軟化即可。